Sur ce secteur porteur, de grands groupes de boulangeries ont ouvert un ou plusieurs points de vente. De Paul à Marie Blachère en passant par Feuillette ou Ange… tous affichent de belles ambitions en la matière. Même le très chic Ladurée s’apprête à passer en mode « salon de café ». Explications.
Ladurée : Un coffee shop nouvelle génération
La Maison Ladurée vient d’ouvrir une adresse inédite dédiée à la dégustation de boissons gourmandes et d’en-cas salés et sucrés. L’idée ? Réinventer l’expérience du salon de thé à la française en format à emporter. Situé à proximité du jardin du Luxembourg, cet élégant point de vente, agrémenté d’un motif Vichy et des couleurs emblématiques de Ladurée – le vert et le rose –, associe une large offre de boissons gourmandes à emporter aux classiques de la pâtisserie française. Framboise,
rose, litchi, ou chocolat/noisette ou encore thés aux agrumes, rose et miel… La Maison Ladurée a imaginé 4 latte signatures emprunts de gourmandise et d’originalité, rappelle Julien Alvarez, chef exécutif pâtissier : « Avec la création de ces premières boissons gourmandes, notre souhait est d’évoquer nos pâtisseries emblématiques et de surprendre nos clients avec des saveurs encore jamais dégustées sous ce format. » Le café est lui
