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Bercés par la culture américaine des 80’s, Caroline Pellotieri, créatrice d’événements, et son frère David, pâtissier confirmé, se sont unis autour de leur passion en créant Springfield Donuts Factory à Nice, en 2020. « Nous avons ouvert
en mars, juste avant le confinement. Notre projet était d’importer un concept américain avec un savoir-faire artisanal », explique Caroline, qui a découvert ce produit via la série Les Simpsons. Dans cette « donuterie » à la française, tout est fait maison. Un positionnement qui séduit, puisque le duo est aujourd’hui à la tête de 3 points de vente dans la cité des Anges. La recette du succès ? Un donut moelleux et léger, nappé d’un glaçage traditionnel ou chocolaté, ou fourré d’une crème. Les prix vont de 2,50 € (classiques, glaçage) à 4,30 € (gourmands, fourrés). Le plus vendu est le Crazy Peanut, fourré d’un praliné au beurre de cacahuètes, glaçage cacahuètes, chouchou caramélisé et caramel beurre salé. Dans la gamme classique, c’est le Homer Pink (chocolat blanc fraise et vermicelles) qui cartonne.
