5 nouveaux restaurants pour Ground Control
Le 19 avril dernier, Ground Control rouvrait sa terrasse estivale. Pour l’occasion, ce sont 5 nouveaux restaurants indépendants qui rejoignent l’aventure : Will’s Deli – Legalize Pastrami ; Chan...
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Brioche Dorée lance la Journée Nationale de l...
En ce 29 avril, Brioche Dorée lance la Journée Nationale de la Brioche. Un rendez-vous qui s’inscrit dans le repositionnement de l’enseigne autour de la viennoiserie et de la brioche. Ces deux produit...
Un tour du monde en 150 recettes de sandwichs
Un tour du monde en 150 recettes. C’est ce que propose Jean-Noël Escoffier dans son livre intitulé Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes paru le 16 avril dernier. À travers ce recueil de 304 pag...
Gen Z : quelles habitudes de consommation ?
Le 17 avril, RMS (Revenue Management Solutions) s’intéressait aux tendances de consommation en restauration commerciale de la Gen Z. Cette dernière tranche avec les générations précédentes, plébiscita...
FFF : deux membres du Conseil d’administratio...
Le 24 avril, le Fédération Française de la Franchise organisait son Assemblée générale, pour y approuver les comptes 2024, voter le budget 2025 et entériner le plan d’action de l’année. Une Assemblée ...
Baptiste Borderie, nouveau chef du Colvert
C’est une transition tout en douceur : depuis le départ du chef Arnaud Baptiste, le Colvert (Paris Ve), propriété du groupe Les Becs Parisiens, signe un nouveau chapitre avec Baptiste Borderie. ...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
Concours National du Meilleur Sandwich : rend...
À l’occasion de la Fête du Pain 2025, les artisans boulangers-pâtissiers pourront mettre une nouvelle fois leur métier à l’honneur. Cette édition met en effet l’accent sur les divers métiers de la bou...
Le salon du chocolat fête ses 30 ans
Du retour à Paris – Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fête cette année ses 30 ans. Un anniversaire placé sous le signe du beau, du bon et du bie...
Feuillette lance son fonds de dotation
Fin avril, Jean-François Feuillette, à la tête du réseau de boulangeries éponyme, annonçait lancer son Fonds de dotation. Deux axes majeurs structurent ce projet social : l’éducation nutritionne...
