A la rentrée dernière ouvrait au 48, rue du Faubourg Poissonnière à Paris (75010) une sandwicherie baptisée Ficelle.
L’enseigne signée Christophe Tomas et Sébastien Marois se distingue par des recettes ultra qualitatives aux produits issus de chez Metzger Frères, Seguin Gourmet, Fromagerie Beillevaire, Le Comptoir de Mathilde, Marina Sea Food, Alléosse… Sans oublier le pain, star de l’enseigne, conçu en exclusivité par Maison Landemaine.
Cette Ficelle tradition bio à la croûte délicatement croustillante et dorée se décline en un assortiment de mini sandwichs aux recettes sucrées ou salées accompagnés de « sauces secrètes ».
Fernand (saucisson des Pyrénées, légèrement poivré, sauce Coquine Ficelle ou beurre – 3,90€), Suzanne (tarama à la truffe, radis blanc – 3,90€), Margot (saumon fumé, concombre, sauce aromatique Ficelle – 4,50€) et bien d’autres encore tels que le Henri au Boeuf Simmental fumé (Metzger), copeaux de parmesan et huile d’olive ou le Gina à la mozzarella di Buffala, tomates confites et huile d’olive se dégustent du lundi au vendredi, de 11h à 15h.
Ces mini sandwichs sont disponibles à l’unité, ou à consommer dans le cadre de menus « entrée-plat-fromage » ou « entrée-plat-dessert ». E.N.
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