Manger au gramme et boire au centilitre, c’est ce que propose le nouveau concept de restauration du 9ème arrondissement de Paris La Démesure. Situé au 43 rue du Faubourg Montmartre, le lieu a été créé par quatre amis issus du monde la musique et de la restauration : Filipe Alves, Boris Ponthieu, Vincent Martinez et David Lopes.
L’établissement de 450m2 se compose d’une terrasse couverte et une double salle avec deux bars à cocktails, dont un ouvert sur les cuisines. Un troisième bar est situé à l’étage inférieur, accompagné d’un fumoir et d’un karaoké. Parmi les plats de la carte, plusieurs d’entre eux sont à commander au poids.
C’est le cas notamment du saumon mariné au miso (12€ les 80g/24€ les 160g), de la pluma ibérique à la plancha (11€ les 100g/22€ les 200g), du veau confit (11€ les 120g/21€ les 240g), ou encore de certaines charcuteries et fromages.
Par ailleurs, une formule du marché entrée/plat à 14,5€ est disponible, tout comme un brunch le week-end. Le même système est appliqué aux boissons. Vous pouvez ainsi choisir la quantité à commander : à l’unité (25 cl : 12€), X2 (50cl : 20€) ou X4 (1L : 30€). La carte de cocktails est préparée par Boris Ponthieu, ancien responsable bar du Baron.
À noter que les mercredis et jeudis sont organisées des animations musicales (concert, piano-bar électro…).
Le week-end des DJ assurent l’ambiance. La Démesure est ouvert tous les jours de 12 à 15h et de 19h à 2h00.
