C’est le mercredi 11 mai dernier qu’a ouvert Le Flow. Une adresse atypique, bercée par la Seine au rythme de ses flotteurs située au pied du pont Alexandre III, au numéro 4 du port des invalides à Paris. Le lieu est amarré à une plage éphémère et dispose d’une salle de concert, d’un club et d’une terrasse mais aussi d’une brasserie gastronomique : La Table du Flow, dirigée par le restaurateur Laurent Segall.
La cuisine est née de l’association du jeune chef Geoffrey Rembert, chef exécutif, au chef étoilé Gérard Cagna, chef conseil.
A travers des plats aux associations de saveurs parfois surprenantes comme le « Cabillaud, croustillant de réglisse, céleri en brunoise et en palet confit » ou le « Saumon d’Ecosse Label Rouge, étuvée de chou rouge au soja », les deux chefs allient leurs savoir-faire et leur créativité pour proposer une cuisine élégante, gourmande, savoureuse et généreuse.
