Les chiffres annuels de l’Indice Jambon-Beurre présenté par Gira Conseil ont été annoncés dans le cadre du Sandwich & Snack Show qui ouvrira ses portes lundi 14 mars. Cette étude révèle les habitudes de consommation des Français et les fluctuations du coût de la vie et du niveau des prix. Sans surprise, les Français raffolent toujours autant des sandwichs avec 2,26 milliards d’unités consommées en 2015 (+ 3,2 % par rapport à 2014). Ils les payent aussi plus chers : 3,44 € en moyenne, soit + 1,2 % en un an.
Indétrônable star du marché, le jambon-beurre a suivi cette logique, de façon plus intense encore, avec + 3,7 % de hausse de prix en 2015 pour 1,2 milliard de sandwichs vendus. Ce produit coûte en moyenne 2,84 € au consommateur Français. Son prix varie d’un lieu d’achat à l’autre : il coûtera bien plus cher en brasserie (3,34 €) et en boulangerie (3,17 €) qu’en supermarché (2,47 €) ou en supérette (1,90 €).
Ce coût moyen évolue aussi selon la ville ou la région d’achat. Statistiquement et historiquement, plus la ville est peuplée, plus le sandwich est cher. Cette tendance s’amenuise cependant en 2015, avec une hausse de 11,6% dans les villes de moins de 50 000 habitants (2,81 € en moyenne pour un jambon-beurre, contre 2,87 € dans les villes plus peuplées). Le prix moyen passe de 2,30 € à Alençon à 3,40 € à Paris en passant par 2,70 € à Cognac et 3,10 € à Metz. ⇒ Découvrez l’infographie complète sur l’indice Jambon-Beurre de Gira Conseil en cliquant 
ici. Prix de vente en baisse pour la pizza Gira Conseil a également publié l’indice Pizza, en lien avec le salon Parizza. Les logiques ne sont pas les mêmes pour ce produit : si la consommation de pizzas continue de croître, avec 819 millions de pizzas consommées (+1,2 %), les prix connaissent une légère baisse (- 1 %), portant le prix moyen de la pizza à 6,28 €.
Plus de la moitié des Français achètent leurs pizzas dans des restaurants italiens ou pizzerias, en moyenne à 10,57 (+ 2,2 % sur un an). En revanche, on note en 2015 une baisse de la consommation en livraison, à emporter ou directement au camion.
Côté prix, c’est en Loire Atlantique, à Saumur, que les pizzas sont les plus onéreuses (14,05 € en moyenne), tandis que les moins chères se trouvent du côté de Corte, en Corse (8,90 €). ⇒ Découvrez l’infographie complète sur l’indice Pizza de Gira Conseil en cliquant ici.
