À l’occasion du Siec 2015 qui se déroulait jusqu’au jeudi 18 juin au CNIT de Paris La Défense, Nicola Farinetti, dirigeant d’Eataly, « store culinaire » possédant 26 unités dans le monde, a présenté son concept et ses ambitions. « Nous ne sommes pas une chaîne, nous sommes une famille. La qualité est au cœur de nos établissements et nous voulons offrir une grande transparence à nos clients. »
Le spécialiste de la gastronomie italienne héberge sous un même toit épicerie, magasin et espaces de restauration et de détente. Chaque unité a sa spécificité, adaptée à une communauté particulière.
Le groupe, réalisant quelques 600 M€ de CA dans le monde, se penche sur une implantation à Paris, apparemment dans le Marais. « Nous travaillons dessus. Ce n’est pas simple mais nous le souhaitons vraiment et nous y sommes attendus. Je ne peux pas vous en dire plus », a indiqué Nicola Farinetti qui a cependant confirmé qu’une inauguration devrait se faire, dans la capitale française, « d’ici 2018 ».
