Green is better, « 1er réseau mondial de restauration rapide sur-mesure », est une initiative française née à Paris en 2007. La 1ère adresse a ouvert ses portes en janvier 2008 dans le 16e arrondissement.
En 2013, le concept a évolué : ce qui était à l’origine un saladbar est devenu un restaurant sur-mesure autour d’une offre « 4 saisons » comprenant salades, pâtes chaudes, sandwichs et soupes.
Le développement en France s’est poursuivi pour atteindre 24 unités fin 2014, les dernières ouvertures ayant été réalisées à Aubagne (13) en août, à Grenoble en novembre et à Lyon 9e en décembre. Depuis décembre, les fondateurs historiques de Green is better ne font plus partie du comité de direction suite au rachat total par Green International.
L’enseigne poursuit cependant son déploiement dans l’hexagone puisqu’elle compte ouvrir à Perpignan, Marseille, Agen et Nice pour une 2e unité. Elle s’implantera aussi à La Trinité et Ducos en Martinique. Cette année, pour répondre à la demande des galeries commerçantes, Green is Better va se décliner en version « corner ».
L’enseigne proposera d’autre part des produits Equitable™-Bio en ventes additionnelles. Enfin, cet été, Green is better lancera en France le Green Diet Program dans le prolongement des programmes d’éducation diététiques mis en place par le ministère de la santé. Le principe consiste à mettre gratuitement à la disposition d’associations les restaurants Green is better pour faire découvrir à des jeunes une autre façon de manger, pour lutter contre les ravages de l’obésité.
