En 2014, les Français n’ont jamais autant mangé de pizzas. C’est en tout cas ce qu’annonce l’Indice Pizza© révélé jeudi 5 mars par le salon Parizza et le cabinet Gira Conseil. Au total, 809 millions de pizzas auraient été consommées dans l’Hexagone en 2014, soit 10 millions de plus qu’en 2013 (+ 1,2%).
Cela porte le marché de la pizza, tous circuits de distribution confondus, à 5,35 milliards d’€ (+ 1,4 %) sur 20 432 points de vente (+ 0,8 %). La restauration commerciale détient 48 % des parts de marché de ce produit (soit 2,57 milliards d’€). La distribution automatique n’est qu’à 1 % de part de marché aujourd’hui.
« La France reste l’un des deux pays les plus consommateurs de pizzas au monde. Les Français se sont véritablement réapproprié la pizza », précise Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil.
Produit de masse très apprécié des Français, la pizza s’étend dorénavant sur un nouveau marché premium, avec des recettes plus originales et qualitatives. « De nouveaux acteurs contribuent au renouveau du marché en réinventant ses codes », confirme le directeur général de Gira Conseil. L’Indice Pizza© annonce d’autre part un prix moyen de la pizza Reine en France à 10,54 € (+ 2,9 %). Suite à une hausse des prix de 9,3 % dans les food trucks (9,30 € en moyenne), c’est le kiosque à pizza, unité semi permanente souvent située sur les parkings et zones commerciales, qui affiche le tarif moyen le plus bas en France : 8,46 € (- 3,3 %). La livraison est le mode de distribution le plus coûteux (12,54 €, + 4,4 %).
Au milieu se trouve, dans l’ordre, la vente à emporter (10,14 €, + 0,6 %), les restaurants non italiens (10,15 €, + 5,4 %) et les restaurants italiens (10,34 €, + 2,7 %). À noter que le prix moyen de la pizza est plus élevé dans les chaînes (10,85 €, + 2,1 %) que chez les indépendants (10,34 €, + 4,3 %).
Géographiquement, on observe un contraste important entre les régions françaises : le prix moyen d’une pizza passe de 9,37 € en Bourgogne (- 6,7 %) à 11,58 € en Ile-de-France (- 3,5 %). Dans l’ordre se trouve notamment au milieu la Lorraine (9,70 €), l’Auvergne (9,73 €), le Languedoc-Roussillon (9,79 €), Rhône-Alpes (9,90 €), la Champagne-Ardenne (10,90 €), la Bretagne (11,06 €), la Picardie (11,09 €) et le Centre (11,26 €).
À noter qu’un Français doit travailler en moyenne 40 minutes pour s’offrir une pizza, mais un Alsacien 35 minutes et un Champenois 45 min. Source : Gira Conseil/Parizza
