C’est désormais au tour de Joël Robuchon de collaborer avec Sushi Shop pour des créations originales et pleines de saveurs. Succédant à Thierry Marx, Jean-François Piège ou encore Cyril Lignac, le chef aux multiples étoiles à travers le monde propose sushis, tartare et salade pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine du genre.
Quelques sushis, comme par exemple le Hawaïan Roll (crevette basilic, avocat, saumon, kiwi, sauce yuzu mangue), le Crispy Lobster Roll (homard, banane, concombre, sauce yuzu mangue, feuille de soja) ou encore le Sushi St Jacques Snackée (Saint-Jacques snackée, sauce saikyo miso), mais également un Tartare de saumon New Style (tartare de saumon finement haché, câpres, persil, oignon, sauce Robuchon) ou une Salade de concombre épicée au piment de Cayenne ont été mis au point par le chef.
Ce dernier a joué sur les textures et les saveurs pour des associations surprenantes et contemporaines, pour une offre résolument dans l’air du temps.
