Actualités

La restauration américaine : secrets d’une te...

Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !»   Malgré une saturation du marché, une conjoncture économique peu favorable et des arbitrages de plus en plus précis des consommate...

Bomaye à Paris : mafé, klaklos & burgers ...

Sénégal, Côte d’Ivoire, Algérie, RDC, Maroc, Madagascar : c’est une immersion aussi intense que soudaine aux quatre coins d’Afrique que propose Bomaye. L’enseigne – la seconde de Camille Gozé et Laure...

Sushi Shop, Basilic & Co, Waffle Factory ...

Le retour du printemps signe l’arrivée d’une nouvelle carte de saison pour de nombreuses enseignes. Pour certaines d’entre elles c’est l’occasion d’y intégrer des s...

Güstavo : Le kebab 100% végan fait son chemin

Si à Berlin, le kebab végan a toute sa place, il est en passe de conquérir d’autres villes, à l’instar de Grenoble, où Güstavo, fast-good 100% végan, a ouvert en 2019. Fort du succès remporté, la fond...

L’escudella : Concept L’Escudella

À L’Escudella, le chef Rémi Poulain propose une cuisine saisonnière dans un cadre feutré du très chic 7e arrondissement de Paris. Une table bistronomique qui séduit les habitués comme les touris...

Abuelo : Un nouveau souffle méditerranéenR...

Le quartier en pleine effervescence de la Cartoucherie à Toulouse accueille une nouvelle adresse : Abuelo, le restaurant du chef Clément Gallais. Après trois semaines de travaux pour transformer les 1...

Ziad Bou Antoun, directeur financier Noura

Quand la famille Bou Antoun crée Noura en 1989, elle entend faire rayonner la cuisine libanaise à Paris. 35 ans plus tard, le groupe compte 12 restaurants et différents concepts, de la brasserie à la ...

Rhum Fest 2025, une édition « Flower Power » ...

Après avoir célébré ses 10 ans avec près de 10 000 visiteurs, le Rhum Fest revient du 12 au 14 avril 2025 au Parc Floral de Paris. Cette onzième édition, placée sous le thème « Flower Power », mettra ...

Le Paris Café Festival revient pour une 6e éd...

Le Paris Café Festival, rendez-vous des amateurs de café, revient au Carreau du Temple (Paris) du 12 au 14 avril. Pour cette 6e édition, le salon attend près de 10 000 visiteurs, dont 4000 professionn...

Les cheffes africaines et marseillaises à l’h...

Du 10 au 14 avril, Les Cuisines Africaines et le festival culinaire et solidaire « Cheffes ! » organisent la 1re édition d’un rendez-vous destiné à devenir annuel, qui se tiendra à Marseille. Il mettr...

[Bilan] Franchise Expo Paris 2025, un succès ...

La 43ᵉ édition de Franchise Expo Paris vient de clôturer ses portes avec un nouveau record de plus de 32 000 participants. Ce succès confirme la dynamique et la résilience du modèle de la franchise da...

Vanessa Lépinard dévoile son deuxième livre

Vanessa Lépinard incarne une nouvelle génération de chefs, alliant créativité culinaire et engagement écologique. Son dernier ouvrage, La fermentation, au rythme du vivant (Terre Vivante), publié en o...