Quand les chefs se diversifient ! « Des table...
À Marseille, le chef trois étoiles Alexandre Mazzia a lancé Michel by AM, un food truck en hommage à son grand-père pêcheur. Il vient aussi de prendre la tête du restaurant du Mucem. Pascale Benhaïem-...
Quand les chefs se diversifient ! Un mini emp...
Si l’épidémie de Covid-19 s’est avérée catastrophique pour nombre de chefs et de restaurateurs, d’autres ont réussi à transformer cette crise en opportunité. Alan Geaam fait partie de ces exceptions. ...
Quand les chefs se diversifient ! Étoilé… mai...
Christophe Aribert prouve que l’on peut être chef étoilé et cuisiner pour tous les publics. De la haute gastronomie à la bistronomie, en passant par le bouillon, le chef de la Maison Aribert est à la ...
Quand les chefs se diversifient ! De la ferme...
Deux étoilés (deux étoiles à Blois et une à Ardon), un restaurant gastronomique, un kiosque snacking, un élevage de bœufs wagyus… À Blois et Orléans, Christophe Hay illustre une diversification réfléc...
Quand les chefs se diversifient : L’enfant de...
Depuis l’ouverture de son premier restaurant, Le Pincemin, en 2019, Xavier Pincemin a bâti un mini-groupe à Versailles, avec également le Lafayette, son établissement bistronomique. Avant de passer la...
Bistronomie, street food… Diversifier pour mi...
Étoilés ou gastronomiques, les chefs sont de plus en plus nombreux à ajouter d’autres cordes à leur arc, ouvrant qui un bistronomique, qui une brasserie ou une enseigne de street food. Une diversifica...
Maison Paganelli : La Corse s’invite à l’Oues...
À Rennes, dans le quartier de la place des Lices, c’est un peu de l’île de Beauté qui prenait place en mars dernier. Maison Paganelli, troisième du nom, est la table de Matthieu Paganelli et de son ép...
Hollywood Savoy : Une renaissance réussie !
Signé Fitz Group, Hollywood Savoy est redevenu l’une des adresses incontournables du quartier de la Bourse. Dans un décor art déco cosy, le lieu mêle avec brio cuisine raffinée, cocktails créatifs et ...
Les cordons-bleus se réinventent dans cet ouv...
Plat de tous les jours pour certains ou recette d’enfance pour d’autres, le cordon-bleu est au coeur de l’ouvrage homonyme écrit par Guillaume Verlet, fondateur des restaurants Amoné...
Le GHR salue les engagements du Président de ...
Le 29 septembre, à l’occasion d’une rencontre à l’Élysée réunissant les représentants de la restauration traditionnelle, le Président de la République a réaffirmé son attachement à ce secteur clé. Dev...
