Brèves juridiques – Tendances Restaurat...
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...
Actualités
Quelles priorités pour le secteur CHR ?
Le salon Food Hotel Tech dévoile une étude exclusive réalisée auprès de près de 900 professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Celle-ci met en lumière trois priorités stratégiques pour le s...
Iné, un hommage gourmand aux bentos
Situé à deux pas des Grands Boulevards, le restaurant Iné fait la part belle aux bentos, ces plats japonais complets, gourmands et riches en protéines. Découverte. Lucas Jollivet Ouvert uniquem...
Grappille : redonner ses lettres de noblesse ...
C’est un bar à vins d’un tout nouveau genre que Xavier Thuizat ouvrait en mai dernier, à Paris. Chez Grappille, pas de vins lambda ni de planches charcuterie / fromage à la qualité incertaine. Ici, c’...
Bistronomie, street food… Quand les chefs se ...
Face à une restauration en pleine mutation, les chefs réinventent leur métier en diversifiant leurs offres. De la street food au gastronomique, du food truck au bistrot, ils multiplient les concepts p...
Le Serpentine : entre art et gastronomie
Au cœur de l’hôtel Miss Fuller (Drawing Hotels Collection), le restaurant Le Serpentine élabore une cuisine soignée, centrée sur le produit. Le tout dans un cadre confidentiel, aux allures Art nouveau...
Boissons gourmandes : une nouvelle manière de...
Exit l’expresso ou le thé en sachet. Les coffee shops que l’on retrouve désormais à chaque coin de rue, transforment définitivement notre façon de consommer en y intégrant des notions d’innovation, de...
Quand les chefs se diversifient ! Réinventer ...
De la street food à la gastronomie, il n’y a qu’un pas que Gregory Cohen s’est empressé de franchir ! Le chef réputé dévoilait ainsi il y a un an son nouveau concept de food market baptisé onePlace. A...
Tara et Mona Gaouaoui, Groupe Les Bistrots pa...
En un peu plus de dix ans, Hakim Gaouaoui a fait du groupe les Bistrots Pas Parisiens un acteur incontournable de la scène bistronomique. Avec un concept fort, celui de démocratiser la gastronomie dan...
Meraki Restaurant : Des tables immersives en ...
À Nice, Meraki s’impose comme le premier restaurant immersif du sud de la France, où des projections vidéo artistiques sur les tables donnent vie à chaque plat. L’occasion de vivre une expérience inéd...
