Boucherie et restaurant rapide : succès et pe...
Grand gagnant de la 20e édition des Palmes de la Restauration 2015 du Leaders Club France, Persillé est un concept hybride et détonnant comme on en voit, pour le moment, peu en France. Située à deux p...
Tour d’horizon de la street food
Le blog Les Tasters s’intéresse à l’authenticité, à la qualité et à la nouveauté. Son cofondateur Joris Bedeau n’oublie pas que « bien manger est un plaisir » et souhaite aider les internautes à ...
Beaucoup de repères, un peu d’audace
S’il est clair que les brasseries traditionnelles doivent se moderniser, elles doivent aussi réussir à conserver ce qui fait leur force et leur différenciation, dont des repères forts pour la clientèl...
ACTUALITÉS JURIDIQUES
HarcèlementL’absence de prévention est un préjudiceLe salarié victime de harcèlement peut prétendre à l’indemnisation non seulement des conséquences du traitement subi sur son lieu de travail, mais au...
Temps partiel : les nouveaux ajustements
Nous vous parlions en octobre 2013 des bouleversements apportés par la loi de sécurisation de l’emploi(1) aux contrats de travail à temps partiel, celle-ci ayant instauré un seuil minimal de 24h de tr...
Comment trouver de l’information utile pour p...
Tout dirigeant éprouve le besoin d’obtenir de l’information utile, éclairante sur ses activités et lui permettant de mieux anticiper l’avenir. Mais entre les retours des clients en fin de repas, les c...
Une sélection de produits de qualité
PassionFroid, distributeur leader en bi-température frais/surgelés pour la RHF, lance ce mois-ci La Grande Charcuterie, une sélection exclusive de 29 produits charcutiers choisis par ses chefs pour le...
Des ouvertures qui équilibrent les résultats
Si la croissance est toujours là en 2014 sur l’ensemble des groupes de restauration, c’est essentiellement grâce au développement de leurs parcs. Les chaînes poursuivent leurs déploiements, la plupart...
Une croissance dynamique malgré le contexte
Les petits groupes ont connu une croissance plutôt dynamique avec une évolution à la hausse de 19 % de leurs chiffres d’affaires. Cette croissance est quasiment équivalente à celle rencontrée en...
Ça passe… ou ça casse !
Le groupe des Émergents est plus hétérogène que les deux précédents, avec deux tendances qui s’opposent : une partie des concepts se développe fortement alors qu’un grand nombre d’enseignes voient leu...
