Les challengers en 2016
Panorama B.R.A. Tendances Restauration Classement par chiffres d’affaires réalisés en France en 2016Pour recevoir le magazine avec le dossier complet, contactez athiriet@lechef.com de 20 à 130 M€ NOS ...
Les challengers en 2016
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Les leaders en 2016
Panorama B.R.A. Tendances Restauration Classement par chiffres d’affaires réalisés en France en 2016Pour recevoir le magazine avec le dossier complet, contactez athiriet@lechef.comPlus de 130 M€ NOS A...
Tickets moyens
Une hausse générale, sauf chez les Leaders qui seraient « redevenus raisonnables »Le ticket moyen augmente globalement sur l’ensemble de la restauration. Mais les Leaders se démarquent des autres grou...
2016 : Croissances et consolidations
L’an dernier, notre Panorama annonçait un « retour à la dynamique ». S’est-elle confirmée malgré les attentats qui ont impacté l’hiver et une partie de l’été ? L’Euro 2016 et l’explosion de la livrais...
Actualités Juridiques
Visite médicale de reprise Ni dispense, ni retard, même en cas d’invaliditéEn 1997, un salarié est victime d’un accident du travail. En 2001, ledit salarié se voit attribuer le statut de salarié handi...
Drogue au travail : l’employeur peut réaliser...
Depuis le 5 décembre 2016, le Conseil d’État permet à l’employeur de procéder lui-même à des tests salivaires de détection de stupéfiants sur ses salariés. Attention toutefois à « l’atteinte dispropor...
Retour sur les clés du succès d’une bra...
Après avoir assisté à la remise de prix et à la table ronde des Trophées B.R.A. Concepts Brasseries 2017, Laurent Pailhès a livré au public son bilan et son point de vue sur les clés du succès pour un...
Une cuisine repensée et rééquipée pour une of...
Véritable institution autour de Rodez, Le Bowling du Rouergue fêtera ses 40 ans l’an prochain. Si ce lieu est idéal pour s’amuser, jouer et boire un verre, il est aussi renommé pour les bons morceaux ...
« Nos deux enseignes sont aujourd’hui prêtes ...
Après avoir lancé un concept de restauration rapide inédit en France à 24 ans, Thomas Battistini est aujourd’hui à la tête d’un groupe de 27 restaurants réalisant 14,5 M€ de CA. Récemment affinés et m...
Le burger aux saveurs nippones
Alors que la folie des « gourmet burgers » continue de toucher toute la France et que les saveurs exotiques séduisent toujours plus de clients, Frédéric Muller et Yasuo Nanaumi ont lancé un concept à ...
