Actualités

Clôture du Congrès de l’Umih : Thierry Marx appelle à protéger la gastronomie et les métiers de bouche

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Le 73e Congrès de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) s’est achevé le 19 novembre au Palais des congrès de Perpignan. Pendant trois jours, il a réuni plus de 600 chefs d’entre...

Un développement ambitieux pour Buffalo Grill

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À l’occasion de ses 45 ans, Buffalo Grill ouvre un nouveau chapitre et accélère sa transformation pour confirmer son rôle de référence de la restauration familiale en France. Première chaîne de ...

La Brigade prépare une montée en puissance en 2026

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Deux ans après le lancement de son modèle de franchise, La Brigade confirme la pertinence de son concept et la robustesse de son développement. L’enseigne, pionnière de la street food carnivore depuis...

Le salon Agecotel se tourne vers les jeunes et l’Italie

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L’événement aura lieu au Palais des expositions de Nice du 1er au 3 février 2026. Nommé en août 2025 à la tête de Nicexpo, l’association qui organise Agecotel, Thomas Gheerbrant souhaite orienter le s...

La filière bio française confirme son redressement et prépare 2026 sous le signe de la structuration et de l’innovation

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La filière bio française entre dans une nouvelle phase de dynamisation. Après plusieurs années chahutées, les indicateurs économiques repassent au vert et témoignent d’un retour de la demande, dans un...

Le Snarr et France Travail signent un partenariat

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Le Syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide (Snarr) et France Travail ont annoncé le 19 novembre la signature d’un plan d’actions partagé visant à répondre aux besoins crois...

Rational enrichit sa gamme d’accessoires pour le snacking

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Compacte, maniable et tout à fait adaptée aux petites portions, la plaque de cuisson et pâtissière 1/3 GN est le nouvel accessoire lancé par Rational pour le secteur du snacking. Cette innovation « r...

Panda Panda : « Dépoussiérer le restaurant chinois »

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De la finance aux raviolis… Il n’y a qu’un pas ! Fin 2018, Lucas Sauquet et André Tan quittent la banque d’affaires Lazard et créent Panda Panda, un groupe de restaurants chinois. “O...

Un jeune sur cinq intéressé par une reconversion dans la restauration et l’hôtellerie

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À l’occasion de la journée nationale de la reconversion le 13 novembre, la Fédération française de la franchise a dévoilé les résultats d’un sondage réalisé par OpinionWay. 14% des 1 059 personnes int...

Un nouveau concours de haute gastronomie au Salon Exp’Hôtel

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Pour sa septième édition, le Salon Exp’Hôtel organise sept nouveaux concours. Le Trophée Michel Guérard – parrainé par la Maison Lafitte – s’annonce comme l’un des temps forts de la programmation. Six...

IA et stimulation des sens : TheFork dévoile les tendances pour la restauration en 2026

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TheFork et NellyRodi ont présenté les tendances de la restauration pour 2026. C’est la quatrième édition de cette étude qui se concentre sur les restaurants traditionnels. L’agence NellyRodi examine l...

Les toilettes de demain entre hygiène pour tous et besoins spécifiques de chacun

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À l’approche de la journée mondiale des toilettes le 19 novembre, plusieurs représentants de la société civile, élus et experts se sont réunis pour mettre en lumière une problématique concrète mais tr...