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[Fiche pratique] Le pouvoir du regard dans l’...

La communication non verbale constitue un pilier essentiel de l’expérience client. La posture adoptée par le professionnel, le temps accordé à l’échange ainsi que la disponibilité sincère influencent ...

[Décryptage légal] Messagerie professionnelle...

En 2025, la Cour de cassation a rendu plusieurs décisions relatives à l’usage de la messagerie professionnelle. Ces jurisprudences sont l’occasion de refaire un point sur le régime de la messagerie pr...

[Point de vue] Une saison décevante

La saison estivale 2025 n’aura pas permis aux restaurateurs français de souffler. Fréquentation en baisse, ticket moyen en recul, trésoreries fragilisées : le constat est sévère. Dans un contexte poli...

Brèves juridiques – Tendances Restaurat...

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

Quelles priorités pour le secteur CHR ?

Le salon Food Hotel Tech dévoile une étude exclusive réalisée auprès de près de 900 professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Celle-ci met en lumière trois priorités stratégiques pour le s...

Iné, un hommage gourmand aux bentos

Situé à deux pas des Grands Boulevards, le restaurant Iné fait la part belle aux bentos, ces plats japonais complets, gourmands et riches en protéines. Découverte. Lucas Jollivet   Ouvert uniquem...

Grappille : redonner ses lettres de noblesse ...

C’est un bar à vins d’un tout nouveau genre que Xavier Thuizat ouvrait en mai dernier, à Paris. Chez Grappille, pas de vins lambda ni de planches charcuterie / fromage à la qualité incertaine. Ici, c’...

Bistronomie, street food… Quand les chefs se ...

Face à une restauration en pleine mutation, les chefs réinventent leur métier en diversifiant leurs offres. De la street food au gastronomique, du food truck au bistrot, ils multiplient les concepts p...

Le Serpentine : entre art et gastronomie

Au cœur de l’hôtel Miss Fuller (Drawing Hotels Collection), le restaurant Le Serpentine élabore une cuisine soignée, centrée sur le produit. Le tout dans un cadre confidentiel, aux allures Art nouveau...

Boissons gourmandes : une nouvelle manière de...

Exit l’expresso ou le thé en sachet. Les coffee shops que l’on retrouve désormais à chaque coin de rue, transforment définitivement notre façon de consommer en y intégrant des notions d’innovation, de...

Quand les chefs se diversifient ! Réinventer ...

De la street food à la gastronomie, il n’y a qu’un pas que Gregory Cohen s’est empressé de franchir ! Le chef réputé dévoilait ainsi il y a un an son nouveau concept de food market baptisé onePlace. A...

Tara et Mona Gaouaoui, Groupe Les Bistrots pa...

En un peu plus de dix ans, Hakim Gaouaoui a fait du groupe les Bistrots Pas Parisiens un acteur incontournable de la scène bistronomique. Avec un concept fort, celui de démocratiser la gastronomie dan...