Le 89 à Narbonne : Une brasserie historique d...
Frappées par la crise du Covid-19, les brasseries espèrent que la relance sera rapide. Elle le sera d’autant plus pour celles qui ont été mises au goût du jour avant ou pendant les ralentissements d’a...
Le french tacos poursuit sa percée, le kebab ...
La restauration rapide dans ses versions plus classiques et moins healthy connaît aussi des évolutions notables, portées par 3 produits phares : le french tacos, le kebab et les frites. Si le premier ...
Chëf Berliner Kebap, exemple primé de la prem...
Article intégré au Grand Angle « Segments Dynamiques« . Procurez-vous B.R.A. n°419 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne Ardéchois d’origine, Besma et Redouane Allahou...
Un succès grandissant et prometteur pour les ...
La restauration asiatique est en forte évolution, avec des cuisines et des formats qui ne cessent de se renouveler. Grâce à leur diversité, leur praticité et leurs saveurs, ces offres sont au cœur des...
Santosha accélère son développement en 2021
Article intégré au Grand Angle « Segments Dynamiques« . Procurez-vous B.R.A. n°419 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne Proposer les saveurs découvertes lors de ses a...
Le poké, un segment prometteur qui surfe sur ...
Quasiment inconnu en France il y a quelques années, le poké se retrouve aujourd’hui à tous les coins de rue et séduit toutes les générations. Porté par la crise du Covid-19 et l’essor de la livraison,...
Avis d’expert : « « Il est judicieux de...
Article intégré au Grand Angle « Segments Dynamiques« . Procurez-vous B.R.A. n°419 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne Depuis la crise encore plus qu’avant, « les lancement...
Segments dynamiques : ces offres qui séduisen...
Naturellement très évolutif, le secteur de la restauration a été impacté pendant 15 mois par la crise du Covid-19 et ses conséquences dont des couvre-feux, des restrictions de déplacement et des ferme...
#Recette : Blanquette d’encornets aux coques ...
Par Grégory Coutanceau La livraison, la vente à emporter et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise économique et sanitaire du Covid-19. Avec la participation d...
10e cahier Covid-19 de B.R.A. (juin 2021) : L...
Fermés depuis le 29 octobre, les restaurateurs peuvent à nouveau accueillir des clients depuis le 19 mai. En attendant la réouverture des salles prévue le 9 juin, les terrasses font le plein. Les Fran...
