Shifumii à Lyon : Une néo-brasserie qui revis...
La cuisine japonaise continue de se faire une belle place en France, et de séduire tous types de clients. Forts de cette tendance durable, Antoine Yan et Sam Qu ont inauguré en mars dernier une « bras...
Entretien avec… Matthias Giroud, mixolo...
« Les lieux les plus populaires aujourd’hui sont ceux qui mixent habilement restauration et mixologie » Matthias Giroud Mixologue, codirigeant de WM Signature et de L’Alchimiste Il est s...
#Recette : Sandwich Grilladin par Pomme de Pa...
La livraison, la VAE et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise du Covid-19. Avec la participation de groupes et enseignes de restauration, nous publions quelqu...
De l’importance de se réinventer (aussi) sur ...
En amont des salons Wine Paris & Vinexpo Paris, prévus du 14 au 16 février à Paris, Vinexposium propose de découvrir, en ligne, une table-ronde dédiée à la place des vins et spiritueux dans les CH...
13e cahier Covid-19 de B.R.A. (Janvier 2022) ...
Après quelques mois de répit, la situation sanitaire s’est à nouveau dégradée entre novembre et janvier. Les annonces du gouvernement se sont ensuivies, et certaines mesures ont clairement impacté le ...
Étude : Une année 2021 hétéroclite pour la re...
Cet article est lié au 13e cahier Covid-19 de B.R.A. (Janvier 2022) Le cabinet Food Service Vision a finalisé mi-décembre la 9e édition de sa Revue stratégique, qui réunit un bilan de l’a...
Taybé à Lyon récompensé par les Trophées B.R....
Taybé à Lyon : « La cantine méditerranéenne responsable » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration s’est tenue le mercredi 13...
Silo Café à Paris récompensé par les Trophées...
Silo Café à Paris : « Des sandwichs inspirés des 4 coins du monde » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration s’est tenue le m...
Les Halles du Lez à Montpellier récompensé pa...
Les Halles du Lez à Montpellier : « Le food hall festif et locavore » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration s’est tenue le...
Le Labo à Strasbourg récompensé par les Troph...
Le Labo à Strasbourg : « Un snacking diététique et durable » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration s’est tenue le mercredi...
