Un tour du monde en 150 recettes de sandwichs
Un tour du monde en 150 recettes. C’est ce que propose Jean-Noël Escoffier dans son livre intitulé Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes paru le 16 avril dernier. À travers ce recueil de 304 pag...
Actualités
Gen Z : quelles habitudes de consommation ?
Le 17 avril, RMS (Revenue Management Solutions) s’intéressait aux tendances de consommation en restauration commerciale de la Gen Z. Cette dernière tranche avec les générations précédentes, plébiscita...
FFF : deux membres du Conseil d’administratio...
Le 24 avril, le Fédération Française de la Franchise organisait son Assemblée générale, pour y approuver les comptes 2024, voter le budget 2025 et entériner le plan d’action de l’année. Une Assemblée ...
Sirha Omnivore : une 20e édition inédite
Le Sirha Omnivore et le Paris Coffee show reviennent du 13 au 15 septembre au Parc Floral de Paris, pour une 20ème édition. Pour l’occasion, de nombreuses nouveautés sont à prévoir : l’expérience se v...
Baptiste Borderie, nouveau chef du Colvert
C’est une transition tout en douceur : depuis le départ du chef Arnaud Baptiste, le Colvert (Paris Ve), propriété du groupe Les Becs Parisiens, signe un nouveau chapitre avec Baptiste Borderie. ...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
Concours National du Meilleur Sandwich : rend...
À l’occasion de la Fête du Pain 2025, les artisans boulangers-pâtissiers pourront mettre une nouvelle fois leur métier à l’honneur. Cette édition met en effet l’accent sur les divers métiers de la bou...
Bridor : un nouveau site de production en Nor...
Fin avril, le groupe Le Duff annonçait accélérer sa croissance, à travers plusieurs investissements dans le pôle industriel, des acquisitions stratégiques et un plan de recrutement massif (150 emplois...
Le salon du chocolat fête ses 30 ans
Du retour à Paris – Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fête cette année ses 30 ans. Un anniversaire placé sous le signe du beau, du bon et du bie...
Feuillette lance son fonds de dotation
Fin avril, Jean-François Feuillette, à la tête du réseau de boulangeries éponyme, annonçait lancer son Fonds de dotation. Deux axes majeurs structurent ce projet social : l’éducation nutritionne...
