Edito L’Asie avec un grand A !
Avec 9 500 restaurants, la cuisine chinoise domine le paysage de la gastronomie française, mais peine parfois à se réinventer. Produit phare de la gastronomie japonaise, le sushi a peut-être atteint s...
Edito L’Asie avec un grand A !
Avec 9 500 restaurants, la cuisine chinoise domine le paysage de la gastronomie française, mais peine parfois à se réinventer. Produit phare de la gastronomie japonaise, le sushi a peut-être atteint s...
L’Agenda de la restauration commerciale (Déce...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Décembre 2025 ♦ 30>>2 Natexpo Salon international des produits bio Paris Nord Vill...
Shiyo : Service à volonté, à la sauce asiatiq...
La cuisine fusion japonaise plaît et le nouveau concept Shiyo, implanté à Lyon depuis juin 2025, a donc toute sa place. La vaste offre gourmande se déploie avec créativité, à table et à volonté. Lancé...
RockyPop : Trois ambiances de restauration di...
Initié en 2016 par Romain Trollet, PDG de Assas Hotels, le concept RockyPop se veut ludique et convivial, à l’image des salles de karaoké et des jeux d’arcade dont sont dotés les hôtels ainsi que des ...
Edito Tendances Restauration n°459
La cuisine asiatique poursuit son irrésistible ascension. Elle s’impose plus que jamais comme l’une des gastronomies phares en France et révèle aujourd’hui sa pluralité et son formidable potentiel. La...
Rosario : le porte-drapeau de la cuisine espa...
Dans le deuxième arrondissement parisien, un nouveau restaurant attire déjà l’attention des amateurs de bonne chère : Rosario, ouvert depuis fin octobre. Aux manettes, Adrien Delrue et Théodore Ballu....
Frivole, La Maison Champs Élysées : C’est si ...
Depuis le 21 juin 2025, Frivole, le nouveau restaurant de l’hôtel La Maison Champs Élysées, s’est implanté au cœur du Triangle d’Or. Mais qu’on ne s’y trompe pas, Frivole n’est pas qu’un simple ...
Ti Dodo Gourmand : la street food mauricienne...
La capitale a récemment vu s’installer une enseigne de street food mauricienne en son centre, près de la place de la Bastille. Une cuisine métissée, colorée et riche en saveurs est proposée chez Ti Do...
![[Fiche pratique] Quand le japon s’invite à table](/wp-content/uploads/sites/4/2025/12/TR-459_HD_Page_54_Image_0002-305x220.jpg)
[Fiche pratique] Quand le japon s’invite à ta...
On mesure bien l’apport du Japon sur la gastronomie et le goût. Plus méconnue est la pertinence de certaines dispositions d’esprit, traduites par des mots singuliers, qui agissent sur l’accueil, le se...
![[Décryptage légal] L’insuffisance professionnelle du salarié](/wp-content/uploads/sites/4/2025/12/TR-459_HD_Page_57_Image_0001-305x220.jpg)
[Décryptage légal] L’insuffisance professionn...
Dans un arrêt du 9 juillet 2025, la Cour de cassation a rappelé que le licenciement pour insuffisance professionnelle n’est possible qu’après avoir accompagné et formé le salarié. Cette décision est l...
![[Point de vue] Gros plan sur les projets de loi de finance](/wp-content/uploads/sites/4/2025/12/TR-459_HD_Page_52_Image_0001-305x220.jpg)
