Historiquement consacré à l’hôtellerie de plein air, le Salon européen des tendances touristiques, dont la 47e édition aura lieu du 3 au 5 novembre à Montpellier, inaugure Sett Hospitality, un nouvel espace dédié aux professionnels des cafés, hôtels et restaurants. Les frontières entre hôtellerie de plein air et CHR deviennent de moins en moins visibles. Dans les campings, le traditionnel snack laisse souvent place à des brasseries, restaurants bistronomiques et concepts de restauration plus aboutis. À l’inverse, hôtels, cafés et restaurants investissent leurs terrasses et espaces extérieurs pour développer leur activité. Une convergence sur laquelle le SETT entend désormais capitaliser avec Sett Hospitality, un espace spécifiquement pensé pour les exploitants du CHR, en partenariat avec l’UMIH Occitanie. Installé dans le Hall B1, le nouvel espace réunira différents métiers nécessaires à l’exploitation d’un établissement, avec des sociétés comme Rational, Unox ou Leeo Pizza, ou des distributeurs comme Sysco. Le salon a également choisi de scénographier l’espace sous la forme d’un parcours en boucle, avec l’objectif de permettre aux visiteurs de découvrir rapidement l’ensemble des solutions présentées.
De la cuisine à la terrasse
Mais pour séduire les professionnels du CHR, le SETT compte surtout mettre en avant ce qui constitue historiquement sa spécialité : l’outdoor. Avec 60 000 m² d’exposition au total, le salon permet à un restaurateur de compléter le sourcing de ses équipements de cuisine, de salle ou de restauration par des solutions consacrées aux espaces extérieurs. Pergolas et terrasses bioclimatiques, tentes et structures réceptives, aménagement paysager… autant de catégories déjà présentes au SETT et qui peuvent aujourd’hui intéresser directement restaurateurs et hôteliers.
