À l’occasion du salon Restau’Co, organisé le 17 juin 2026 à Paris Expo Porte de Versailles, Le Gaulois Professionnel présentera ses dernières innovations à destination de la restauration collective et sociale. Acteur majeur de la volaille fraîche d’origine française, la marque entend réaffirmer son rôle d’accompagnement des professionnels face aux mutations du secteur. Dans un contexte marqué par les enjeux environnementaux, économiques et réglementaires, la restauration collective poursuit sa transformation. Le Gaulois Professionnel mettra en avant ses engagements en faveur de la filière agricole française et de la valorisation de la volaille française, tout en proposant des solutions adaptées aux nouvelles attentes des convives.
Des innovations produits au service de la restauration collective
Sur son stand, la marque présentera plusieurs nouveautés conçues pour répondre aux contraintes et aux besoins des restaurateurs. Parmi elles, des cromesquis de dinde cuisinés aux légumes, pensés pour allier praticité, gestion des portions et équilibre nutritionnel. Le Gaulois Professionnel mettra également en avant une gamme végétale composée de panés à base de protéines de blé et de pois cultivés en France, avec des recettes comme les crousti’ gourmand tomates-fromage fondu ou les croques fromage fondu. Ces produits s’inscrivent dans les objectifs de végétalisation de l’alimentation et répondent aux recommandations du PNNS. Enfin, la marque présentera ses gammes conformes aux exigences de la loi Egalim, conçues pour accompagner les professionnels dans l’atteinte de l’objectif de 50 % de produits durables ou de qualité en restauration collective.
Au-delà des produits, Le Gaulois Professionnel souhaite profiter de ce rendez-vous pour échanger avec les acteurs du secteur autour de grands enjeux structurants : flexitarisme, lutte contre le gaspillage alimentaire, souveraineté agricole et évolution des pratiques en restauration sociale.
