Après avoir présenté son restaurant étoilé Shabour lors de la précédente édition, le chef Assaf Granit revient au salon Taste of Paris (du 21 au 24 mai 2026 au Grand-Palais) avec Tekés, son adresse parisienne dédiée à une cuisine végétarienne inspirée du Levant (et pendant de son enseigne végétarienne éponyme à Jerusalem). Reconnu pour son approche instinctive et festive de la gastronomie, Assaf Granit déploie à travers le monde une cuisine contemporaine nourrie de influences méditerranéennes et moyen-orientales.
Avec Tekés, il a imaginé une table généreuse, où les légumes, les épices et les sauces deviennent les véritables héros de l’assiette. Avec des créations emblématiques telles que les Borekas sabich (aubergine rôtie, œuf dur, tomate fraîche, tahini et pickles), les Pleurotes façon shawarma (labneh crémeux, zhoug et feuilles de moutarde) ou encore, les Arayes falafel (pita croustillante, tahini et amba). Au programme, une cuisine de partage portée par des saveurs franches, des textures généreuses et un véritable esprit de convivialité.
P.B-K
