L'enseigne bordelaise Heiko poursuit le développement de son univers en mettant en avant sa « Poké Creative Culture », un concept qui associe recettes créatives, produits frais et expérience conviviale. Depuis sa création en 2018, la marque s'est imposée comme l'un des principaux acteurs français du poké bowl, avec 27 restaurants en France, à Saint-Barthélemy et à Dubaï, et plus de 900 000 pokés servis en 2025.
Une offre estivale et un développement soutenu
Pour l'été, Heiko lance le poké Ohana, une édition limitée associant saumon mariné, feta, avocat, concombre et pastèque, pour une recette jouant sur les saveurs sucrées-salées. Cette nouveauté s'inscrit dans une carte qui fait la part belle aux recettes signatures de l'enseigne, comme l'Aloha, le Poulet Katsu ou encore le Molokai et sa sauce « Spicy Passion ». Au-delà de son offre, Heiko revendique une expérience immersive portée par une décoration végétale, une ambiance colorée et une cuisine préparée chaque matin à partir de produits frais. L'enseigne entend poursuivre son développement avec douze ouvertures prévues en 2026 et affiche l'objectif d'atteindre 50 restaurants à terme.
