Le groupe hôtelier Solestia inaugure sa première adresse avec l’ouverture du restaurant Sacha, au cœur de Nice. Installé dans l’ancien Hôtel de Verdun, à proximité de la place Masséna et attenant à l’Hôtel Posidonia, l’établissement entend proposer une cuisine bistronomique inspirée des saveurs méditerranéennes dans un cadre mêlant élégance et convivialité. Pensé comme une destination à part entière, le restaurant a été imaginé par l’agence Jean-Paul Gomis Architecture et le cabinet Maison Malapert. Dès l’entrée, qu’il partage avec l’Hôtel Posidonia, les visiteurs découvrent un vitrail monumental signé par l’artiste Franck Lebraly et la vitrailliste Sophie Toporkoff. À l’intérieur, une fresque réalisée par Franck Lebraly, des matériaux naturels et des teintes chaleureuses composent un décor inspiré de la Méditerranée. Le restaurant dispose de 46 places assises et prévoit prochainement l’ouverture d’une terrasse.
Un premier restaurant pour le groupe Solestia, porté par le chef Antoine Losfeld
En cuisine, Antoine Losfeld signe une carte « faite maison » nourrie de plus de vingt ans d’expérience. Formé au lycée hôtelier Paul et Jeanne Augier, le chef a exercé dans plusieurs établissements étoilés sur la Côte d’Azur, à Monaco, en Italie, aux États-Unis et à Dubaï avant de revenir dans le Sud de la France. Sa cuisine puise ses inspirations de la Provence à la Grèce, en passant par l’Italie, l’Espagne, le Maroc ou la Tunisie, avec des produits sélectionnés auprès de producteurs locaux, de pêcheurs engagés et de partenaires partageant les mêmes exigences de qualité. La carte évolue au fil des saisons et met en avant des plats tels que le loup entier à la flamme, les nems de fleurs de courgette ou encore le Risotto Posidonia, signature de la maison à base d’orzo, de fruits de mer, de salicornes et d’une écume marine. Les desserts sont confiés à la pâtissière niçoise Sihem Braïek, tandis que la cave privilégie des domaines méditerranéens engagés dans des démarches raisonnées, biologiques ou biodynamiques. Une carte de cocktails et de mocktails signature complète l’offre.
Ouvert dès le petit-déjeuner puis en service continu du mardi au samedi, Sacha propose également des formules déjeuner ainsi que des menus dédiés aux repas d’affaires et aux événements professionnels. Avec cette nouvelle adresse, Solestia affiche son ambition d’installer Sacha parmi les tables de référence de Nice, en célébrant une cuisine méditerranéenne généreuse et tournée vers le partage.
