Le thé joue la variété !
« Un café s’il vous plaît ! » Si cette phrase bien française n’est pas prête de disparaître au restaurant, elle pourrait bien être remplacée par la commande d’un thé. Une boisson qui se démocratise et...
764 articles dans la catégorie “Dossiers”
«Restauration en parc d’attractions : opérati...
Les parcs d’attractions et de loisirs ont la cote. Et en marge du divertissement, la plupart d’entre eux développent leur offre de restauration, comprenant qu’elle devient un atout majeur de fidélisat...
Des épices et du goût…
Envie de goût dans l’assiette sans forcer sur les matières grasses ? Les épices ont tout bon. En GMS comme en RHF, le segment profite de l’engouement pour la cuisine du monde et de la végétalisation d...
«Restaurants d’hôtels : une mutation annoncée...
Les restaurants d’hôtels n’ont pas toujours eu bonne réputation : on n’y mangerait pas vraiment bien, pour un coût élevé. Mais les choses évoluent et de plus en plus d’hôtels misent sur leur restauran...
Les frites, ce « french paradox »
La France a beau être leader de l’exportation mondiale de pommes de terre grâce à ses fertiles terres du Nord, elle peine néanmoins quant à leur transformation sous forme de frites. Heureusement, le m...
«Les Français fans de restauration italienne»...
Pizzas, pâtes fraîches, antipasti, charcuterie, fromages… Les Français adorent la cuisine italienne. Culture des produits, qualité et authenticité, convivialité… cette cuisine ensoleillée a conq...
Loi AGEC : changer l’ordre établi
Elle a bouleversé le quotidien des restaurateurs. Promulguée le 10 février 2020, la loi Agec engage les professionnels du secteur à repenser leurs habitudes, pour une évolution conséquente des modèles...
DISH by METRO, toujours plus de services
Créer son site internet, gérer ses réservations ou ses commandes, encaisser ses clients… C’est possible grâce aux solutions digitales proposées par METRO. Baptisé DISH, cet écosystème qui regrou...
«Cap sur les nouveaux moments de consommation...
Sortir des seuls déjeuner et dîner pour générer du CA additionnel : un enjeu important pour la restauration. Du petit-déjeuner au brunch en passant par le tea time/goûter et jusqu’à l’afterwork ou l’a...
![[Les nouveaux moments de consommation] Apéro time !](/wp-content/uploads/sites/4/2024/09/447_Page_43_Image_0001.jpg)
[Les nouveaux moments de consommation] Apéro ...
Offre salée variée et personnalisable mais aussi large gamme de boissons, l’apéro a la cote, et ce encore plus depuis la crise sanitaire. Des enseignes spécialisées voient le jour, une fête lui est mê...
