Dining Rooms : une nouvelle dynamique culinai...
Marie-Lorna et Florence Vaconsin, à l’origine des restaurants Blueberry (2013), Marcello (2017) et Steam Bar (2019), ont choisi Flora Mikula comme nouvelle cheffe exécutive de leur groupe Dining Rooms...
La Brigade se lance en franchise
Créée en 2013 et forte d’un développement soutenu en 2024, La Brigade annonce se lancer en franchise. Un projet déjà évoqué en janvier 2024 et qui prend vie cette année. Les fondateurs, Édouard Katz e...
La Coupe de France du Burger évolue
Les 2 et 3 avril 2025 auront lieu les 10 ans du plus grand concours de burger en France. La Coupe de France du Burger, organisée par Socopa Restauration, prend une nouvelle dimension avec 3 compétitio...
Nouvel accord entre l’UMIH et la Fondation IN...
Le 9 décembre dernier, l’UMIH et la Fondation INFA renforçaient leur collaboration en signant une nouvelle convention cadre de partenariat. Quatre objectifs sont visés par ce partenariat : valoriser l...
Accident au Bouillon du Coq : le restaurant r...
Mardi 17 décembre dans la soirée, un bus de la RATP a percuté la vitrine du Bouillon du Coq (Saint-Ouen), restaurant emblématique de Thierry Marx ouvert en juillet dernier. Le bus s’est encastré dans ...
« Un automne honorable » pour la restauration...
Ce 18 décembre, Food Service Vision a dévoilé la 21e édition de sa Revue Stratégique, intitulée « Le temps des incertitudes … et des promesses ». L’institut d’étude souligne une baisse d’activité pour...
Zampone et Cotechino Modena IGP : des ingrédi...
Bien que la tradition culinaire italienne nous fasse penser au zampone et au cotechino comme des plats typiques des fêtes, l’excellence gastronomique de ces deux produits IGP mérite d’être...
Juseong Park, vainqueur de la Monin Cup 2024
La Monin Cup 2024 s’est tenue les 3 et 4 décembre derniers, à la Villa Monin de Bourges. Elle a été remportée par le sud-coréen Juseong Park. Adam Bohuněk (République Tchèque) et Luke Jackson (Pays-Ba...
Tataki, Paleron : Charal dévoile ses nouveaut...
Charal Restauration sera à nouveau présent sur le salon du Sirha Lyon, du 23 au 27 janvier prochain. L’occasion pour la marque de dévoiler ses nouveautés. Parmi celles-ci, un Tataki à trancher : s’ins...
Krispy Kreme : l’heure est au bilan positif
Décembre marque les un an de Krispy Kreme Doughnuts France, qui avait ouvert son premier flagship parisien en 2023. Depuis, l’enseigne n’a cessé de se développer et dresse aujourd’hui un bilan positif...
