Robot-Coupe : le CL 60 Nutrition Fraîcheur pa...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
Vif succès pour la 7e édition de Food Hotel T...
Les 3 et 4 avril derniers se tenait la 7e édition de Food Hotel Tech Paris au sein du Parc des Expositions de la Porte de Versailles (Paris 15e). L’évènement a réuni plus de 8 000 visiteurs et 200 exp...
Copal, nouvelle hacienda cannoise signée Juan...
En mai prochain, la Croisette cannoise accueillera un nouveau spot les pieds dans le sable : Copal. Imaginée par Must Group en lieu et place de l’ancienne plage du 3.14, cette hacienda déclinera une o...
Carte blanche à Félé – Tendances Restau...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Avis d’experts… Tendances Restauration ...
Ségolène Saltel de Leaderia nous détaille comment bien accompagner le départ d’un salarié, qu’il démissionne ou soit licencié. Un « off-boarding » qu’il convient de soigner, notamment pour améliorer s...
Parlons-en… Tendances Restauration n°44...
Nouveau : à l’initiative de Sysco France et de la CNBPF (Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française), le premier concours national du Meilleur sandwich aura lieu le 16 mai prochain...
Les légumes : stars de nos assiettes… par déf...
En 2024, le végétal s’est clairement et durablement invité dans nos assiettes. La tendance apparue il y a quelques années a pris de l’ampleur, affichant désormais un essor phénoménal. Les industriels ...
Un blender de cuisine, puissant et silencieux
Le Blender de cuisine n°37 de Santos est adapté à une utilisation intensive grâce à son moteur professionnel silencieux, puissant et fiable. Il est équipé de nouveaux couteaux très résistants et effic...
Rational innove avec l’iHexagon
Déjà reconnu à travers ses gammes iCombi et iVario, Rational lançait le 26 février une 3e catégorie de produits : l’iHexagon. Cet équipement dernier cri est doté d’un nouveau système, iClimate Boost, ...
Du mouvement pour le Comité exécutif du group...
Le groupe STEF a annoncé plusieurs mouvements au sein de son Comité exécutif ; ces nominations sont effectives depuis le 1er janvier 2024. Christophe Leray est nommé directeur des systèmes d’informati...
