Gen Z : quelles habitudes de consommation ?
Le 17 avril, RMS (Revenue Management Solutions) s’intéressait aux tendances de consommation en restauration commerciale de la Gen Z. Cette dernière tranche avec les générations précédentes, plébiscita...
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FFF : deux membres du Conseil d’administratio...
Le 24 avril, le Fédération Française de la Franchise organisait son Assemblée générale, pour y approuver les comptes 2024, voter le budget 2025 et entériner le plan d’action de l’année. Une Assemblée ...
Baptiste Borderie, nouveau chef du Colvert
C’est une transition tout en douceur : depuis le départ du chef Arnaud Baptiste, le Colvert (Paris Ve), propriété du groupe Les Becs Parisiens, signe un nouveau chapitre avec Baptiste Borderie. ...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
Concours National du Meilleur Sandwich : rend...
À l’occasion de la Fête du Pain 2025, les artisans boulangers-pâtissiers pourront mettre une nouvelle fois leur métier à l’honneur. Cette édition met en effet l’accent sur les divers métiers de la bou...
Le salon du chocolat fête ses 30 ans
Du retour à Paris – Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fête cette année ses 30 ans. Un anniversaire placé sous le signe du beau, du bon et du bie...
Feuillette lance son fonds de dotation
Fin avril, Jean-François Feuillette, à la tête du réseau de boulangeries éponyme, annonçait lancer son Fonds de dotation. Deux axes majeurs structurent ce projet social : l’éducation nutritionne...
IA, écologie, emploi : retour sur la 2e éditi...
Les 13 et 14 avril derniers, plus de 120 professionnels de l’hôtellerie-restauration, dirigeants et politiques se sont réunis pour la seconde édition des rencontres du GHR « Nouveaux sommets ». Elle a...
Pizza Cosy dévoile deux nouveaux formats à Sa...
Le 7 mai, Pizza Cosy déploie sa présence en Bretagne, et plus précisément à Saint-Malo. L’enseigne innove cette fois-ci, dévoilant deux nouveaux formats : ainsi, sa nouvelle adresse se compose d...
Sushi Shop dévoile une collection exclusive à...
L’enseigne Sushi Shop lance ce jeudi 24 avril sa nouvelle collection en collaboration avec la marque Rubik’s Cube. À cette occasion l’enseigne de sushis proposera pour 45€, une box de 42 pièces, toute...
