Olivier Voarick nommé directeur général de Br...
Olivier Voarick a été nommé directeur général de Brioche Dorée le 4 novembre. Il aura la mission de poursuivre le déploiement de la nouvelle stratégie de la marque, enclenchée en 2024 par son prédéces...
Jessica Prealpato ouvre un « Chouroom » à l’h...
Jessica Prealpato ouvrira le 12 novembre une boutique éphémère au sein de l’hôtel San Régis, à Paris. La cheffe pâtissière y vendra les choux qu’elle propose depuis deux ans au goûter de l’hôtel. Troi...
Quand la nouvelle génération redéfinit le mar...
Le marché européen des boissons connaît une mutation majeure. Selon une nouvelle analyse dévoilée par Circana, leader mondial de l’intelligence consommateur, à l’occasion du Beverage Forum Europe 2025...
Regards croisés : les enjeux stratégiques de ...
Dans un marché énergétique instable, l’électricité devient pour les hôteliers bien plus qu’une charge : un levier de performance, de visibilité et de durabilité. Entre volatilité des prix, nouvelles r...
La bûche glacée artisanale s’impose comme le ...
Fraîche, légère et inventive, la bûche glacée s’invite de plus en plus sur les tables de Noël et du Nouvel An. Véritable alternative contemporaine à la bûche pâtissière, elle séduit par ses saveurs au...
Le Pleyel, nouvelle table gourmande au cœur d...
Au pied de l’emblématique tour Pleyel, le restaurant du H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel Resort s’impose déjà comme une adresse incontournable au nord de Paris. À travers une cuisine française contempora...
Pizza Cosy fête ses 15 ans !
Pizza Cosy fête ses 15 ans. Fondée en 2010 à Saint-Étienne par Florent Mercier et David Cellier, deux amis âgés de 20 ans, l’enseigne de restauration rapide à thème s’est développée dans t...
Le végétal, pilier d’une nouvelle ère aliment...
Le samedi 1er novembre, la Journée mondiale du véganisme a rappelé combien le végétal s’impose désormais comme l’un des piliers de la transition alimentaire. Cette nouvelle façon de consommer s’incarn...
Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte ouv...
Les chefs Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte ont ouvert le 10 octobre un bistrot dans le IXe arrondissement de Paris. Leur nouveau restaurant Quelque part… Chez nous s’installe au 4...
Le chef Eloi Spinnler lance un crowdfunding
Le groupe BONALOI, cofondé par Eloi Spinnler et Benoît Piante, lance une campagne de crowdfunding pour accélérer son développement. Avec déjà trois établissements ouverts en moins de trois ans, Orguei...
