Actualités

[Bilan] Une semaine de fête sur les Champs-Él...

Du 11 au 19 octobre, le Publicisdrugstore a inauguré la première édition de son Food & Wine Festival, un événement festif mêlant scène culinaire et culture. Les détails avec Franck Jeantet, direct...

Edito Edito Tendances Restauration n°458

Oui, les Français aiment toujours la viande et le poisson ! Et même si les protéines animales sont pointées du doigt par certains pour des raisons écologiques ou sanitaires, elles reprennent leur plac...

La Compagnie des Desserts dévoile sa collecti...

La Compagnie des Desserts dévoile ses nouveautés pâtissières pour la saison Automne-Hiver 2025/26, une collection où la créativité des chefs s’exprime autour de textures raffinées, d’associations auda...

Découvrez les nouveautés Le Gaulois Professio...

La marque Le Gaulois Professionnel lance de nouvelles innovations en cette fin d’année 2025. Parmi elles, deux innovations en Confit de Pintade (depuis octobre 2025) : la Cuisse de Pintade confite et ...

L’automne sera gourmand au Frame !

Au Pullman Paris Tour Eiffel, le restaurant Frame dévoile une nouvelle carte sous la houlette du chef Alexandre Willaume. Entre créativité et authenticité, le chef propose une cuisine réconfortante et...

Développements : Picto, Popeyes, Homer Food G...

Les enseignes de restauration continuent d’essaimer dans l’Hexagone. Voici notre sélection d’ouvertures. ¤ L’enseigne de sandwichs Picto célèbre ses 10 ans. En une décennie, le concept cofondé par Mat...

Serbotel 2025 : une édition record 

Du 19 au 22 octobre 2025, le Parc des Expositions de Nantes accueillait la 21e édition de Serbotel, grand rendez-vous biennal des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration et...

Bonne Heure : bistrot et bar à cocktails̷...

Située à deux pas du Moulin Rouge, Bonne Heure s’impose comme une adresse polyvalente où le charme du bistrot parisien se mêle à l’énergie d’un bar à cocktails. Lancée en mai 2025 par les associés Mat...

Chou : Un bistrot dans un château !

Première adresse dans les Yvelines pour les Bistrots Pas Parisiens, Chou. Aux manettes, le finaliste de Top Chef 2025, Charlie Anne, y sert une cuisine 100 % locale et furieusement iodée. Pascale Benh...

La revanche des protéines animales !

Les Français continuent de plébisciter les protéines animales au restaurant. De plus en plus se disent flexitariens, mangeant certes moins de viande à la maison, mais pas au restaurant et, surtout, de...

Le digital : nouvel accélérateur de business ...

Après que le Covid et les confinements ont imposé le sans-contact, les QR codes et les commandes en ligne, le digital est désormais source de croissance, de fidélisation et d’efficacité. Il était d’ai...

Cap sur le poisson

Le poisson et les fruits de mer s’affichent sur les cartes des restaurants, version tablée ou au sein de nouvelles enseignes de street food ou de sushis. Mais la pression sur les prix reste forte, pou...