«RHF : Le sucré, c’est sacré !», Grand Angle ...
À la maison comme au restaurant, les Français ne semblent pas prêts à se priver de dessert, même si dans un contexte économique tendu, ils peuvent procéder à des arbitrages. La gourmandise de fin de r...
Sucré, la boulangerie-pâtisserie en première ...
Pâtisseries traditionnelles, gâteaux de voyage… La boulangerie-pâtisserie surfe avec brio sur l’envolée du secteur sucré. Parmi les acteurs du secteur, La Mie Câline bénéficie d’un savoir-faire pâtiss...
Brèves juridiques – Tendances Restaurat...
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...
Le boom du snacking sucré
Avec une hausse de CA de 18,3 % en 2024 (chiffres panorama), le snacking sucré (glaces comprises) fait partie des segments les plus porteurs du marché des chaînes et groupes de restauration. Enseignes...
Au restaurant, le dessert toujours gagnant
Oui, les consommateurs procèdent à des arbitrages au restaurant en raison du contexte économique parfois compliqué. Le dessert semble néanmoins résister et la touche sucrée de fin de repas séduit touj...
Sain Boulangerie : table d’artisan et « espri...
Chef ou boulanger ? Anthony Courteille a choisi… de ne pas choisir ! Chez Sain Boulangerie, le chef allie sa passion du grain à celle des fourneaux avec une offre hybride des plus gourmandes, où le pa...
Steam Bar : Une adresse singulière et intimis...
Temple du dim sum hongkongais, le Steam Bar est le troisième né du groupe Dining Rooms cofondé par les sœurs Vaconsin. Après les spécialités italiennes de Marcello et les sushis de Blue Berry, place a...
La Table de Martine : Se sentir comme à la ma...
À Paris, La Table de Martine réinvente le déjeuner dominical. Dans une ambiance chaleureuse, la cheffe propose des plats maison inspirés de sa propre histoire et de ses souvenirs. Par Noémie Giraud &n...
Cochon Iodé : Huîtres et cochonnailles, un sé...
À Lyon, Cochon Iodé est un concept atypique qui propose une offre culinaire autour de produits de caractère : les huîtres et le cochon. Le tout décliné au sein de deux restaurants mais aussi pour une ...
ACÀ OLYMPIADES : La taqueria parisienne
ACÀ, la nouvelle marque de restaurants mexicains à Paris, spécialisée dans les tacos à emporter mais pouvant également servir d’autres plats de la cuisine mexicaine, redéfinit le concept de taqueria. ...
