OnePlace : une cuisine durable, variée et 100...
Le chef Grégory Cohen met sa réputation et son savoir-faire au service d’un tout nouveau concept. Baptisé onePlace, ce lieu novateur se revendique à la fois comme un food market et un incubateur. Luca...
Kuna Masala : bar à Chai & Kathi Rolls
Après Kuna Naan en 2023, The Kuna Family – alias Charley Moreau et Candice Franc – ouvrait Kuna asala fin 2024, au cœur du 8e arrondissement de Paris. Ce « bar à chai & kathi rolls » d’un nouveau ...
Carte blanche à Félé – Tendances Restauration...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
![[Décryptage légal] Franchise et restauration : toutes les réponses](/wp-content/uploads/sites/4/2025/03/TR-452_Page_59_Image_0001-305x220.jpg)
[Décryptage légal] Franchise et restauration ...
Du 15 au 18 mars 2025 se tiendra à Paris une nouvelle édition du salon Franchise Expo, lieu de rencontre incontournable des franchiseurs et candidats à la franchise, mais également de tout l’écosystèm...
![[Fiche Pratique] Piloter son restaurant vers le succès](/wp-content/uploads/sites/4/2025/03/TR-452_Page_55_Image_0001-305x220.jpg)
[Fiche Pratique] Piloter son restaurant vers ...
Pour prospérer dans l’univers concurrentiel de la restauration, il est crucial de maîtriser les rouages d’une gestion efficace et d’offrir une expérience client inoubliable. Secrets d’une gestion opti...
Des normes d’hygiène plurielles et évol...
Des solutions toujours plus performantes mais aussi plus économiques, qualitatives et à l’impact environnemental positif : le secteur de l’hygiène en restauration connaît un certain nombre de boulever...
À Béthune, Bierbuik devient Bisteack
C’est à Béthune (62), en avril 2023, qu’avait ouvert le Bierbuik de Florent Ladeyne. Depuis son ouverture, « la situation était compliquée », explique le chef sur ses réseaux sociaux. C’est pourquoi, ...
Cuisine Solutions dévoile ses nouveautés prin...
Cuisine Solutions, leader mondial des solutions sous-vide, annonce sa nouvelle gamme printemps-été 2025 avec 7 recettes disponibles dès le 1ᵉʳ avril. Ces créations promettent de faire voyager les papi...
Le TIGrr s’installe au Mas Candille, un...
En avril, le Mas Candille (Mougins) accueillera le TIGrr, promettant une expérience gastronomique et festive inédite sur la Côte d’Azur. Cette collaboration entre ces deux univers promet de redé...
![[Point de vue] Permis d’entreprendre : clé d’entrée dans la profession](/wp-content/uploads/sites/4/2025/03/TR-452_Page_57_Image_0001-305x220.jpg)
[Point de vue] Permis d’entreprendre : clé d’...
L’Umih, consciente de l’augmentation alarmante des défaillances d’entreprises dans le secteur de la restauration, propose le permis d’entreprendre. Cette solution innovante vise à renforcer les compét...
