Cap sur les desserts américains
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Insolent paradoxe ou simple échange de bons procédés : les contours d’un mouvement singulier se dessinent depuis quelques années ...
Actualités
Un 2e restaurant pour Skepsi
Fin mars, Skepsi annonçait ouvrir un second restaurant à Lyon. Cette enseigne spécialisée dans la streetfood grecque lance par la même occasion le premier brunch grec lyonnais. Côté décoration, le lie...
Poulet frit : un marché qui déploie ses ailes
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Parmi les grandes tendances issues des États-Unis, le poulet frit. L’État du Kentucky et la Louisiane peuvent en témoigner puisqu...
Le burger, toujours une star en 2025 ?
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Le burger combine simplicité, personnalisation et accessibilité. Il s’adapte facilement à tous les goûts, des recettes classiques...
La restauration américaine : secrets d’une te...
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Malgré une saturation du marché, une conjoncture économique peu favorable et des arbitrages de plus en plus précis des consommate...
Bomaye à Paris : mafé, klaklos & burgers ...
Sénégal, Côte d’Ivoire, Algérie, RDC, Maroc, Madagascar : c’est une immersion aussi intense que soudaine aux quatre coins d’Afrique que propose Bomaye. L’enseigne – la seconde de Camille Gozé et Laure...
Sushi Shop, Basilic & Co, Waffle Factory ...
Le retour du printemps signe l’arrivée d’une nouvelle carte de saison pour de nombreuses enseignes. Pour certaines d’entre elles c’est l’occasion d’y intégrer des s...
Güstavo : Le kebab 100% végan fait son chemin
Si à Berlin, le kebab végan a toute sa place, il est en passe de conquérir d’autres villes, à l’instar de Grenoble, où Güstavo, fast-good 100% végan, a ouvert en 2019. Fort du succès remporté, la fond...
L’escudella : Concept L’Escudella
À L’Escudella, le chef Rémi Poulain propose une cuisine saisonnière dans un cadre feutré du très chic 7e arrondissement de Paris. Une table bistronomique qui séduit les habitués comme les touris...
Abuelo : Un nouveau souffle méditerranéenR...
Le quartier en pleine effervescence de la Cartoucherie à Toulouse accueille une nouvelle adresse : Abuelo, le restaurant du chef Clément Gallais. Après trois semaines de travaux pour transformer les 1...
