Actualités

Maslow Temple, 3e adresse du groupe

À la mi-avril, c’est une nouvelle adresse tout de rouge vêtue qui ouvrait ses portes dans le Marais (Paris 3e) : Maslow Temple est la 3e adresse imaginée par le trio Julia Chican, Marine Ricklin et Me...

Agata Blaszczyk, lauréate du Concours nationa...

Le seconde édition du Concours national du Meilleur Sandwich avait lieu le 5 mai dernier, sur le parvis de la Cathédrale Notre-Dame. Agata Blaszczyk (Grand Est), a remporté l’épreuve. Suzanne Lopes (C...

JO de Paris : la plateforme des indemnisation...

Depuis le 6 mai, la plateforme d’indemnisation pour les restaurateurs affectés par les restrictions lors des JO de Paris, est ouverte. Les commerçants et restaurateurs concernés peuvent déposer une de...

Matsuri et Homer Lobster : 3 recettes inédite...

C’est un mariage entre traditions japonaises et street-food : du 15 mai au 30 septembre, Matsuri s’associe à Homer Lobster et dévoile trois recettes inédites – le Tamago sando, le Fried Chicken ...

Pizza Viva, nouvelle adresse napolitaine

À la mi-mai, le 5e arrondissement parisien se dote d’une nouvelle adresse napolitaine : Pizza Viva, imaginée par Adriano Farano, se veut une véritable immersion en Italie, proposant de savourer sa dou...

Sébalcé : une version Halal de sa gélatine bo...

Afin de répondre à une demande croissante de produits Halal, Sébalcé dévoilait fin avril une nouvelle version de sa gélatine bovine en poudre 200 bloom. En applications pâtissières et traiteurs, elle ...

Jools, entre bistrot et jazz

Jools, c’est un cocon élégant et bien vivant : son ouverture est prévue pour le 8 mai à Paris (14e). Derrière ce nouveau bistrot parisien, le duo Vanida Hoang et Julien Candella. Ils proposent u...

Food’in Sud devient Sirha Méditerranée

Le 6 mai, GL events annonçait avoir racheté le salon Food’in Sud. Cet événement, qui aura lieu du 15 au 17 mars 2026 à Marseille Chanot (13), devient ainsi le Sirha Méditerranée. Une nouvelle éd...

Paname Brewing s’installe à Saint-Denis

C’est une étape majeure pour Paname Brewing, qui propose depuis 2015 ses bières artisanales de caractère, dans des lieux emblématiques. L’entreprise s’installe en effet à Saint-Denis, dans un nouveau ...

« Filo Sophie » : à la découverte d’une...

Le 11 juin prochain, la cheffe Dina Nikolaou dévoilera son troisième ouvrage, dédié à la pâte filo, et intitulé « Filo Sophie ». Une pâte ultra croustillante et légère, propre à la Grèce. Cet ouvrage ...

[Décryptage légal] Restaurateurs, quels conse...

Lorsque les performances d’un établissement sont affectées, sa survie en est menacée. Des mesures sont toutefois envisageables pour prévenir et panser de telles difficultés. Le point sur le sujet avec...

[Fiche pratique] Former pour performer

Dans ma carrière dans l’hôtellerie-restauration, j’ai souvent entendu dire que tout reposait sur le sourire, l’accueil, ou l’assiette. Et c’est vrai. Mais avec le temps, j’ai compris que ce qui fait v...