Bonne Heure : bistrot et bar à cocktails̷...
Située à deux pas du Moulin Rouge, Bonne Heure s’impose comme une adresse polyvalente où le charme du bistrot parisien se mêle à l’énergie d’un bar à cocktails. Lancée en mai 2025 par les associés Mat...
Actualités
Chou : Un bistrot dans un château !
Première adresse dans les Yvelines pour les Bistrots Pas Parisiens, Chou. Aux manettes, le finaliste de Top Chef 2025, Charlie Anne, y sert une cuisine 100 % locale et furieusement iodée. Pascale Benh...
La revanche des protéines animales !
Les Français continuent de plébisciter les protéines animales au restaurant. De plus en plus se disent flexitariens, mangeant certes moins de viande à la maison, mais pas au restaurant et, surtout, de...
Le digital : nouvel accélérateur de business ...
Après que le Covid et les confinements ont imposé le sans-contact, les QR codes et les commandes en ligne, le digital est désormais source de croissance, de fidélisation et d’efficacité. Il était d’ai...
Cap sur le poisson
Le poisson et les fruits de mer s’affichent sur les cartes des restaurants, version tablée ou au sein de nouvelles enseignes de street food ou de sushis. Mais la pression sur les prix reste forte, pou...
De la viande maturée… pour public averti
Ouverte par deux passionnés de viande maturée, Adeline Pray et Giovanni Lombardi, Moelleuses & Persillées est une enseigne née à Bordeaux en 2017. Huit ans plus tard, c’est à Saint-Raphaël dans le...
Mohamed Cheikh : « Je veux redonner le goût d...
Après Meïda, table familiale méditerranéenne, Mohamed Cheikh, vainqueur de Top Chef en 2021, revient à ses premières amours : la viande. Avec Chik’Chill et maintenant Meatpack Steakhouse, le chef assu...
Bruno Guinebretière : « La viande a encore de...
Hippopotamus, née en 1968, poursuit sa mue vers un positionnement de steakhouse à la française, misant sur la qualité de ses viandes, l’accessibilité de son offre, et une expérience renouvelée. Entret...
La viande n’a pas dit son dernier mot !
Certes, la consommation globale de viande chute à la maison, pour des raisons écologiques, de santé publique, mais aussi économiques. Mais les amateurs n’ont pas renoncé aux protéines animales, loin d...
![[Décryptage légal] Conflits entre associés : comment les éviter et en sortir ?](/wp-content/uploads/sites/4/2025/10/TR-458_HD_Page_58_Image_0002-305x220.jpg)
[Décryptage légal] Conflits entre associés : ...
La vie d’une société n’est pas exempte de tensions entre associés. Ces conflits, lorsqu’ils ne sont pas anticipés ou maîtrisés, peuvent compromettre le bon fonctionnement de la société, voire menacer ...
![[Point de vue] Décarbonation : l’UMIH, moteur de la transition écologique du secteur](/wp-content/uploads/sites/4/2025/10/TR-458_HD_Page_55_Image_0002-305x220.jpg)
