Actualités

Gestion administrative : Des plannings clés en main et un management simplifié

Gestion administrative : Des plannings clés e...

# L’INSTANT DIGITAL Leur credo ? Faire gagner du temps aux restaurateurs en facilitant leurs démarches administratives. Tour d’horizon de ces solutions digitales qui centralisent comptabilité, analyse...

Boissons chaudes : De l’importance d’innover pour étonner

Boissons chaudes : De l’importance d’innover ...

Les cartes de boissons chaudes continuent à s’étoffer dans tous les segments de la RHF en France. Qu’est-ce qui explique cette tendance et comment les CHR peuvent-ils s’y insérer ? Éléments de réponse...

BO&MIE à Paris 2e : Une boulangerie moderne, notamment grâce à ses cafés

BO&MIE à Paris 2e : Une boulangerie mode...

La boulangerie créative BO&MIE fait parler d’elle depuis son ouverture il y a 1 an. Elle a notamment remporté l’étape parisienne de La meilleure boulangerie de France sur M6 en septembre. Répondan...

Néo-brasseries : Le grand dépoussiérage !

Néo-brasseries : Le grand dépoussiérage !

Qu’est-ce qu’une brasserie ? Un restaurant, en plus bruyant et moins formel ? Un lieu mastoc avec des grands piliers et une coupole Art déco ? L’endroit où allaient jadis manger nos parents ? Non, auj...

Une relance de taille pour la brasserie Le Tigre au cœur de Strasbourg

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Alors que les brasseries des villes de province tendent à laisser place aux chaînes, Strasbourg en retrouve une : Le Tigre renaîtra ce mois-ci avec 1 600 m² d’espaces variées. Nous l’avons visitée en ...

Billet d’humeur de Laurent Pailhès dirigeant-fondateur de Neo Engineering

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Une brasserie de ville a (ou avait) pour vocation de créer du lien entre les gens et de leur apporter de bonnes choses. Le client pouvait entreprendre une relation personnelle avec le serveur et le pa...

Copperbay à Marseille : D’étonnants cocktails millimétrés aux accents de la Méditerranée

Copperbay à Marseille : D’étonnants cocktails...

Né à Paris en 2014, Copperbay a été dupliqué cet été dans un quartier en émergence de Marseille. Les forces du concept restent inchangées : des cocktails soignés et précis dans un cadre invitant à une...

Ikône à Lyon : Un bar à chocolats fondus qui prévoit de se développer

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Depuis 1 an, Ikône propose une multitude de saveurs de chocolats fondus (noir, lait, blanc, caramel beurre salé, dulce de lecce, noisettes caramélisées…) qui viennent napper des crêpes et gaufres mais...

La Table – Maison Hand à Lyon : Un resto très inspirant

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Jusque-là concentré sur la vente de mobilier design et le conseil en aménagement, Maison Hand accueille désormais ses clients… à table. Préparée avec des produits d’agriculture locale, la cuisine se v...

La Bellezza à Lille : L’osteria façon Big Mamma

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Fin septembre, Big Mamma a officiellement franchi le périphérique. C’est dans le Vieux-Lille qu’a été inauguré La Bellezza, son 8e restaurant, ouvert tous les jours midi et soir, avec 150 couverts sur...

Boris Provost : « Les clients de la restauration veulent du goût et des produits bruts et bons pour leur corps »

Boris Provost : « Les clients de la restaurat...

Boris Provost Directeur du salon EquipHotel Paris L’édition 2018 d’EquipHotel, le 2e plus grand salon de France dédié à l’hôtellerie-restauration se tiendra du 11 au 15 novembre au Parc des Exposition...

Markotte : Un concept bio, gourmand et anti-gaspillage

Markotte : Un concept bio, gourmand et anti-g...

Markotte à Saint-Ouen Projet atypique et ambitieux, Markotte a fait de la lutte anti-gaspillage son précepte. Dans un contexte de poussée de la restauration healthy, saine pour la santé et respectueus...