Gestion administrative : Des plannings clés e...
# L’INSTANT DIGITAL Leur credo ? Faire gagner du temps aux restaurateurs en facilitant leurs démarches administratives. Tour d’horizon de ces solutions digitales qui centralisent comptabilité, analyse...
Boissons chaudes : De l’importance d’innover ...
Les cartes de boissons chaudes continuent à s’étoffer dans tous les segments de la RHF en France. Qu’est-ce qui explique cette tendance et comment les CHR peuvent-ils s’y insérer ? Éléments de réponse...
BO&MIE à Paris 2e : Une boulangerie mode...
La boulangerie créative BO&MIE fait parler d’elle depuis son ouverture il y a 1 an. Elle a notamment remporté l’étape parisienne de La meilleure boulangerie de France sur M6 en septembre. Répondan...
Néo-brasseries : Le grand dépoussiérage !
Qu’est-ce qu’une brasserie ? Un restaurant, en plus bruyant et moins formel ? Un lieu mastoc avec des grands piliers et une coupole Art déco ? L’endroit où allaient jadis manger nos parents ? Non, auj...
Une relance de taille pour la brasserie Le Ti...
Alors que les brasseries des villes de province tendent à laisser place aux chaînes, Strasbourg en retrouve une : Le Tigre renaîtra ce mois-ci avec 1 600 m² d’espaces variées. Nous l’avons visitée en ...
Billet d’humeur de Laurent Pailhès dirigeant-...
Une brasserie de ville a (ou avait) pour vocation de créer du lien entre les gens et de leur apporter de bonnes choses. Le client pouvait entreprendre une relation personnelle avec le serveur et le pa...
Copperbay à Marseille : D’étonnants cocktails...
Né à Paris en 2014, Copperbay a été dupliqué cet été dans un quartier en émergence de Marseille. Les forces du concept restent inchangées : des cocktails soignés et précis dans un cadre invitant à une...
Ikône à Lyon : Un bar à chocolats fondus qui ...
Depuis 1 an, Ikône propose une multitude de saveurs de chocolats fondus (noir, lait, blanc, caramel beurre salé, dulce de lecce, noisettes caramélisées…) qui viennent napper des crêpes et gaufres mais...
La Table – Maison Hand à Lyon : Un rest...
Jusque-là concentré sur la vente de mobilier design et le conseil en aménagement, Maison Hand accueille désormais ses clients… à table. Préparée avec des produits d’agriculture locale, la cuisine se v...
La Bellezza à Lille : L’osteria façon Big Mam...
Fin septembre, Big Mamma a officiellement franchi le périphérique. C’est dans le Vieux-Lille qu’a été inauguré La Bellezza, son 8e restaurant, ouvert tous les jours midi et soir, avec 150 couverts sur...
