3 questions à… Maria Bertoch
Maria Bertoch Industry expert foodservice Europe chez The NPD Group, leader des études de marché dans le monde Quelles grandes tendances observez-vous au sujet de l’aménagement des CHR ? Maria Bertoch...
Actualités
Instagram : savoir relativiser face à l’obses...
Comment ne pas mentionner le rôle d’Instagram dans la prééminence accordée par les restaurateurs au design et à l’image de leurs concepts ? Née en 2010 d’une collaboration américano-brésilienne, l’app...
De l’importance de soigner son éclairage
Selon le cabinet Label Études, « l’éclairage compte pour 50 % dans la réussite d’une décoration ». Il est donc fondamental de l’harmoniser avec le concept et la clientèle ciblée. Alors que dans un res...
Inspiration garantie au Sirha
Le Sirha, qui revient tous les 2 ans à Eurexpo Lyon, a compris depuis longtemps l’importance de l’aménagement intérieur et du design dans les CHR. L’édition 2019 de ce grand salon international, qui s...
Le Club CHIC observe les tendances
Philippe Jarniat, responsable des marchés pour l’organisation professionnelle L’Ameublement français, possède aussi la casquette de responsable du Club CHIC (Contract Hôtel International Club). « C’es...
Au Fût et à Mesure dans 26 villes de France :...
En 2010, nous étions parmi les premiers à mettre en exergue un bar atypique du Vieux-Lille dans lequel le client se servait sa bière pression. L’année suivante, nous remettions un Trophée B.R.A. à ses...
Les Arrangés du Bocal à Metz et Nancy : Une r...
Ouvert depuis 7 ans à Metz, Les Arrangés du Bocal a un petit frère franchisé à Nancy depuis 1 an. Et son fondateur, Angelo Montana, compte profiter de 2019 pour déployer son concept dans d’autres vill...
Les Planches du Palais à Douai : La planche, ...
À Douai, la planche n’est pas l’apanage de l’apéritif. Un récent établissement en a fait le support de toutes ses créations. À travers ce concept, Aux Planches du Palais met à l’honneur, en cuisine co...
Pokawa à Paris et Nantes : Des recettes saine...
C’est sûr, le poké se fait une vraie place en France ! Un an et demi après son lancement, Pokawa essaime dans la capitale et commence à s’étendre en régions. Cette enseigne d’inspiration hawaïenne a g...
Culina Hortus à Lyon : Quand le végétarien se...
Si les restaurants végétariens sont très répandus à New York et Londres, ils le sont beaucoup moins en France, surtout dans la catégorie « premium ». Un restaurant gastronomique 100 % végétarien a pou...
