Quid du doggy bag ?
Bien que censée être « responsable », une tendance récente peut encourager la consommation d’emballages : le doggy bag, que le législateur a généralisé au 1er juillet 2021. À cette date, les restaurat...
Actualités
Aperture à Montpellier : Un multi-lieu maxi-p...
L’univers du bar ne cesse de se réinventer. Une preuve de plus se trouve au cœur de Montpellier et s’appelle Aperture. Ce lieu ultra-esthétique casse les codes et permet aux clients de vivre des expér...
100 Montaditos à Villeurbanne : Les premiers ...
100 Montaditos a inauguré sa première unité française le 14 février à Villeurbanne (69). Cette enseigne de cerveceria española, développée dans le monde par le groupe Restalia, propose des montaditos,...
The Belgian’s à Bray-Dunes : La néo-bra...
Comme beaucoup de petites villes balnéaires du Nord, Bray-Dunes (59) offre son lot de brasseries où l’on peut manger des moule-frites pour pas cher. Quelques restaurants sont plus huppés, mais p...
CRU à Bordeaux : Une cuisine sans cuisson, ra...
La cuisine crue continue de se faire une place en France. Inspirés par leurs goûts personnels et surfant sur la vague japonaise, Jérémie Desbieys et Élodie Pichard ont misé sur la « non-cuisson » au s...
Marie-Pierre Soury : « Il ne faut jamais oubl...
Pdg de La Croissanterie et présidente de la holding Le Goût du Naturel (LNG) qui intègre Maison Pradier, Roberta et C’Devant Pdg de La Croissanterie, qui a réalisé 120 M€ de CA avec 300 unités dans le...
Actualités juridiques Janvier 2019
Assemblée générale d’associés de société Trois ans pour faire annuler une décision Problème : L’assemblée générale (AG), par le vote des associés, prend des décisions qui, non seulement engagent la so...
Retour sur les 3 décisions de justice qui ont...
Que s’est-il passé sur le plan juridique en 2018 ? Revenons sur 3 jurisprudences qui concernent les CHR. Quelles ont été les positions adoptées par les juges ? Quelles sont les leçons à en tirer ? Fai...
L’importance du juste prix
La recherche de l’équilibre entre l’offre et la demande influence le « pricing », c’est-à-dire la politique mise en place pour les prix. Oui, mais en restauration, ce n’est pas si simple que cela ! La...
# L’instant Digital : Réservations
Optimiser son taux d’occupation Pour simplifier la gestion des réservations, les restaurateurs peuvent aujourd’hui utiliser des applis et modules en ligne performants et accessibles sur plusieurs supp...
