Actualités

Snacking : le foodservice bouscule la grande ...

Selon la dernière étude publiée par Xerfi, intitulée « Le marché du snacking à l’horizon 2030 – Les stratégies face à l’offensive du foodservice et aux nouveaux comportements alimentaires », le marché...

Bonduelle Food Service mise sur le commerce é...

À partir de janvier 2026, janvier, Bonduelle Food Service proposera plus de 100 références certifiées commerce équitable français, en partenariat avec Agri Éthique France. Une évolution majeure qui pe...

BRIDOR, 20 ans au service du pain

Leader de la boulangerie premium surgelée, Bridor célèbre cette année deux décennies d’excellence boulangère et d’innovation. Depuis 2005, la marque s’est imposée comme une référence en conjuguant sav...

Le Concours National du Meilleur Apprenti Cui...

Le Concours National du Meilleur Apprenti Cuisinier de France, organisé par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France, s’apprête à célébrer sa 71e édition. Ce rendez-vous emblématique incarne la ...

Omnivore entre dans une nouvelle ère

Véritable référence de la gastronomie contemporaine depuis sa création en 2003, Omnivore amorce une transformation majeure afin de mieux répondre aux mutations du secteur culinaire et aux attentes d’u...

Columbus Café s’associe à Alpro et lance le C...

L’enseigne française Columbus Café inaugure la saison automnale avec une nouvelle édition limitée baptisée « Pop Party ». À partir du 9 septembre, ses 250 coffee shops proposeront cinq recettes origin...

Picadeli lance ses bowls chauds pour réinvent...

Leader européen du salad bar en libre-service avec plus de 2 000 points de vente en Europe et aux États-Unis, dont 440 en France chez Franprix, Monoprix, Système U, Auchan, Casino et Carrefour Market,...

Un tour du monde en 280 recettes de barbecues

Le cofondateur des restaurants Mighty Quinn’s, Hugh Mangum nous promet une découverte fascinante des barbecues avec son ouvrage baptisé « Barbecue, Grillade et plats fumés du monde entier » des ...

Carte blanche à Félé Octobre 2025

Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...

[Fiche pratique] Le pouvoir du regard dans l’...

La communication non verbale constitue un pilier essentiel de l’expérience client. La posture adoptée par le professionnel, le temps accordé à l’échange ainsi que la disponibilité sincère influencent ...

[Décryptage légal] Messagerie professionnelle...

En 2025, la Cour de cassation a rendu plusieurs décisions relatives à l’usage de la messagerie professionnelle. Ces jurisprudences sont l’occasion de refaire un point sur le régime de la messagerie pr...

[Point de vue] Une saison décevante

La saison estivale 2025 n’aura pas permis aux restaurateurs français de souffler. Fréquentation en baisse, ticket moyen en recul, trésoreries fragilisées : le constat est sévère. Dans un contexte poli...