Actualités

[Bilan] Retour sur le mondial du fromage

Le Mondial du Fromage de Tours a rassemblé pendant trois jours professionnels et passionnés autour de rencontres, découvertes et concours de haut niveau. L’édition 2025 confirme le statut du salon com...

Innover avec la cuisine Nikkei

Côté Sushi surfe sur l’engouement des Français pour la cuisine asiatique. Avec 100 restaurants, l’enseigne s’est imposée grâce à une stratégie claire : proposer une alternative innovante et premium av...

Cuisine chinoise moderne et « récréative »

Du riz à toutes les sauces : tel est le concept audacieux d’Horiz, table chinoise « récréative », mais surtout qualitative et ultramoderne dans son approche culinaire. Un exemple réussi de métissage c...

La Bao Family s’agrandit !

Céline Chung et Billy Pham ont créé Bao Family en 2019, avec Petit Bao. Six ans plus tard, le groupe compte sept établissements à succès et vient de racheter Street Bangkok. Pascale Benhaïem-Komlos &n...

L’Asie avec un grand A !

Avec 9 500 restaurants, la cuisine chinoise domine le paysage de la gastronomie française, mais peine parfois à se réinventer. Produit phare de la gastronomie japonaise, le sushi a peut-être atteint s...

L’Agenda de la restauration commerciale (Déce...

La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine.   Décembre 2025   ♦ 30>>2 Natexpo Salon international des produits bio Paris Nord Vill...

Shiyo : Service à volonté, à la sauce asiatiq...

La cuisine fusion japonaise plaît et le nouveau concept Shiyo, implanté à Lyon depuis juin 2025, a donc toute sa place. La vaste offre gourmande se déploie avec créativité, à table et à volonté. Lancé...

RockyPop : Trois ambiances de restauration di...

Initié en 2016 par Romain Trollet, PDG de Assas Hotels, le concept RockyPop se veut ludique et convivial, à l’image des salles de karaoké et des jeux d’arcade dont sont dotés les hôtels ainsi que des ...

Edito Tendances Restauration n°459

La cuisine asiatique poursuit son irrésistible ascension. Elle s’impose plus que jamais comme l’une des gastronomies phares en France et révèle aujourd’hui sa pluralité et son formidable potentiel. La...

Rosario : le porte-drapeau de la cuisine espa...

Dans le deuxième arrondissement parisien, un nouveau restaurant attire déjà l’attention des amateurs de bonne chère : Rosario, ouvert depuis fin octobre. Aux manettes, Adrien Delrue et Théodore Ballu....

Frivole, La Maison Champs Élysées : C’est si ...

Depuis le 21 juin 2025, Frivole, le nouveau restaurant de l’hôtel La Maison Champs Élysées, s’est implanté au cœur du Triangle d’Or. Mais qu’on ne s’y trompe pas, Frivole n’est pas qu’un simple ...

Ti Dodo Gourmand : la street food mauricienne...

La capitale a récemment vu s’installer une enseigne de street food mauricienne en son centre, près de la place de la Bastille. Une cuisine métissée, colorée et riche en saveurs est proposée chez Ti Do...