Le Clan des Mamma : La nouvelle enseigne de t...
Le Clan des Mamma à Lyon et partout en France La restauration italienne remporte toujours autant de succès en France, surtout quand les concepts sont bien ficelés, comme ceux de Big Mamma à Paris. Le ...
Alain Renault : « Les clients ne sont plus du...
Alain Renault Directeur général de Sighor, exploitant de l’enseigne Léo Resto Fondé en 1991, Sighor réunit des gestionnaires de CHR indépendants proposant des services sur des espaces concédés. Ce gro...
Actualités Juridiques
Suite de CDD saisonniers Requalification en CDI en cas de défaut de contenu du 1er CDD Règle à respecter : Le CDD saisonnier doit indiquer sa durée. Le contrat doit impérativement comporter : • soit l...
Point de vue : Le snacking et la boulangerie
Nous l’avons vu et démontré dans nos 2 précédents numéros, à travers les chiffres et conclusions du Panorama B.R.A. 2017* : le segment des boulangeries poursuit son incroyable essor en France. Laurent...
Les cafés Gilbert par METRO France – Un...
Lancée en janvier, la nouvelle gamme de cafés Gilbert s’inscrit dans le choix de METRO de privilégier le goût et la variété pour ses produits. Et elle séduit les professionnels, les retours étant posi...
Sur la route – Tour d’horizon de la str...
Infos d’ici et là La Recensement ! L’association Street Food en Mouvement (1) a lancé un « recensement national du nombre de points de ventes de restauration de rue ». Elle souhaite faire face aux « f...
Paye ta Crêpe : Un vaste choix, du sur mesure...
Franchise Expo Paris 2018 a mis en exergue l’essor fulgurant de concepts chaînés et soignés autour des crêpes. Parmi les jeunes réseaux présents sur ce salon en mars, Paye ta Crêpe avait un train d’av...
À la Part à Vitré et Noyal-sur-Vilaine : Un c...
Entre restaurant traditionnel, fast-food et traiteur, Maxime Lucas n’a pas voulu trancher : avec À la Part, il propose une synthèse étonnante de ces 3 activités. Depuis 2 ans, son concept a séduit dan...
Christian Etchebest : « Nous devons être dans...
Chef-cuisinier, propriétaire de 7 brasseries-bistros, fondateur de l’enseigne La Cantine du Troquet Originaire du Béarn, Christian Etchebest a fait ses armes dans les cuisines de grands restaurants de...
Développement international : Déployez-vous s...
Cet été, voyagez en toute sérénité avec B.R.A. Tendances Restauration ! Nous parlons bien sûr de voyages professionnels, ou plus exactement de déploiement international. Réalisé en association avec le...
