Ce qui renforce la cohésion d’équipe
Dans tous les métiers, la cohésion d’équipe est fondamentale pour la performance de l’entreprise. Une équipe de haute volée donne des ailes à l’organisation qui l’abrite. Dans la restauration spécifiq...
Actualités
# L’instant digital : e-réputation
Gardez la main sur votre visibilité en ligne Outre le bouche à oreille et les critiques des guides gastronomiques et touristiques, les restaurateurs doivent composer avec les avis et commentaires lais...
L’Ostrog II à Clermont-Ferrand : Le pari réus...
Se démarquer et faire ce qui lui plaît, voilà ce qui motivait Danilo Bakic en fondant L’Ostrog en 2016, puis L’Ostrog II l’an dernier. Un même nom, une même volonté de valoriser son pays d’origine, le...
Smikies à Mâcon et Bourg-en-Bresse : Un « sna...
Avec pour fer de lance le frozen yogurt, Smikies se veut un concept tendance et diversifié proposant aussi des bubble gaufres salées et sucrées, milkshakes et autres smoothies. Son offre gourmande et ...
Picky Spring à Paris 17e : Des salades roulée...
Comment manger une salade avec les doigts ? Picky Spring s’est attelé à répondre à cette problématique en proposant des rouleaux riches en condiments. Moins de 6 mois après le lancement d’une offre dé...
Le Chantier à Concarneau : Le goût du large r...
En bord de mer aussi, les brasseries ne cessent de se réinventer et d’étonner, pour redynamiser leurs flux de clientèle. Symbole d’un port de pêche en pleine restructuration, Le Chantier à Concarneau ...
Globe City Brasserie à Saint-Étienne : Un con...
Les grandes brasseries poursuivent-elles leur retour dans les villes moyennes ? Le concept Globe Brasserie pèse en tout cas dans la balance du oui ! C’est fort du succès d’une 1re affaire lancée aux p...
Thierry Marx : « À l’heure où l’on peut tout ...
Thierry Marx Chef et créateur de concepts de restauration Optimiste, innovant et porté vers la transmission, le chef doublement étoilé Thierry Marx a, en parallèle de son restaurant gastronomique, les...
Actualités Juridiques Mars 2019
Heures supplémentaires La charge de travail comme cause de paiement Habituellement, le paiement des heures supplémentaires intervient pour 2 raisons : ► Suite à une demande préalable et expresse d’ori...
Sortir de sa zone de confort (… ou d’inconfor...
De l’oxygène, de la hauteur, des perspectives… Au quotidien, l’exercice de restaurateur ne permet guère de prendre du recul. Les injonctions s’accumulent et on peut facilement perdre de vue les priori...
