« Politiques RSE : prise de conscience généra...
Rapport du GIEC, pandémie, salariés manquants… les évolutions conjoncturelles et structurelles invitent les acteurs de la restauration à s’inscrire dans une dynamique de responsabilité sociétale...
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Politique RSE : KFC renforce son engagement
« Nous renforçons notre engagement RSE » Cédric Losdat, directeur général de KFC France Avec 290 établissements et 617 M€ de CA 2021, KFC est un acteur majeur du fast-food en France. L’enseigne...
Politique RSE : 5 conseils pour améliorer son...
Les conseils en + 1. La formation : « C’est le parent pauvre de la restauration ! La grande majorité du personnel n’a pas de formation académique en lien avec le métier. Le turn-over est une pl...
Politiques RSE et restauration : état des lie...
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Popu by The Babel Community à Montpellier : B...
Les univers se mélangent et The Babel Community en est un nouvel exemple. Ces lieux de vie multi-services intégraient au début des cantines urbaines façon selfs, devenues de vrais restaurants contempo...
Lipopette à Lyon : Une cantine à makis locaux...
Devenu un produit consensuel, le maki est propice à des versions « revisitées ». À Lyon, la famille Rozand met en application ses valeurs éthiques à travers Lipopette, restaurant proposant des makis p...
Bien Roulé à Clermont-Ferrand : Une street fo...
Les plats traditionnels reviennent à la mode en France, et certaines cuisines régionales surfent sur cette vague. Les spécialités auvergnates font ainsi l’objet de concepts prometteurs. Après Doug Foo...
«Déploiement des kiosques et d’un concept « b...
Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...
Med’eat à Paris : Une cantine méditerranéenne...
Cantine méditerranéenne healthy pensée comme une invitation au voyage, Med’eat a non seulement réussi le pari d’ouvrir en pleine année Covid, mais aussi de se dupliquer un an plus tard. Une enseigne b...
«Nous avons plutôt bien résisté à la crise» ~...
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