Sébastien Zozaya à Bayonne : Quand la charcut...
Les concepts hybrides ne cessent de fleurir en France. Déjà à la tête de 2 boutiques à Biarritz et Anglet, le MOF charcutier-traiteur Sébastien Zozaya s’est associé pour créer, à Bayonne, un établisse...
Le Bistrot du Potager à Lyon : La bistronomie...
Les plats à partager, c’est la tendance du moment en France. Précurseurs, les époux Delhoum proposent depuis plusieurs années une expérience culinaire axée sur ce principe. Leurs Bistrots du Potager r...
Brasserie 1925 à Bordeaux : Retrouver le pres...
Partout en France, les brasseries renaissent ou naissent, redonnant un coup d’éclat à ce segment de la restauration. À Bordeaux, la Brasserie 1925 a ouvert ses portes en plein centre-ville avec la vol...
Olivier Bon : « Rien ne nous rend plus satisf...
Olivier Bon Cofondateur et codirigeant d’Experimental Group Malgré des débuts controversés et en dents de scie, l’Experimental Group est parvenu à se tailler une place de choix dans le monde de l’hosp...
Actualités juridiques – Octobre 2019
Congé de paternité Durée maximale rallongée en cas d’hospitalisation du nouveau-né La durée de droit commun maximale du congé de paternité est de 11 jours. Il s’agit d’une durée continue et non fracti...
Les enseignes et leurs réglementations
Sans enseigne, un restaurant n’est pas, ou presque… L’enseigne, qui est le point de ralliement de la clientèle, le signe permettant d’identifier et de distinguer un établisseme...
De l’importance des données clients pour rest...
Et s’il y avait un lien entre la valeur d’un restaurant et la propriété des données de la clientèle ? Les sommes astronomiques investies dans les applications de livraison de repas pour une rentabilit...
Wine Tech : Le vin fait sa révolution digital...
# L’instant digital La Wine Tech, née en France en 2016, regroupe à date près de 70 entreprises. Principalement numériques, elles entendent révolutionner le secteur du vin, qui connaît donc à son tour...
La Côte et l’Arête : Un concept du Sud-Ouest ...
La Côte et l’Arête à Villenave-d’Ornon Lauréate des Révélations de la Franchise en 2017, l’enseigne La Côte et l’Arête se développe en France. Son positionnement de brasserie familiale et contemporain...
Produit à l’honneur : Viandes
Qualité et transparence garanties Si le flexitarisme gagne du terrain en France, la viande ne perd pas de sa sublime. Elle a même tendance à se premiumiser sur les cartes, quand ce n’est pas à travers...
