Chez Kalank, Patrick Sacchetti et Key Miura c...
C’est boulevard de Charonne, dans le 20e arrondissement de Paris, que Patrick Sacchetti a ouvert Kalank, une table doublée d’une épicerie fine aux saveurs du Sud. En cuisine, le chef japonais Key Miur...
Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebb...
Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag (restaurants Créatures, Tortuga, Forest et Micho) présente une nouvelle génération de chefs cuisiniers ayant à cœur une « cuisine sensible et bienveilla...
Bilan de l’été : seule la restauration rapide...
« Si la reprise est là, le marché n’a pas tout à fait renoué avec ses performances de 2019. » Telles sont les conclusions de Maria Bertoch, experte foodservice au sein de The NPD Group, dans une étude...
Toquicimes de retour à Megève en octobre
La 5e édition de Toquicimes se tiendra du 20 au 23 octobre à Megève (74) et mettra, une fois encore, la cuisine de montagne à l’honneur. L’événement, qui a été sélectionné le 21 septembre pour le labe...
Concours « Les Enfarinés » : nouvelles dates ...
De nouvelles dates ont été communiqués pour la 1ère édition du concours « Les Enfarinés », organisé par Banquet d’Or (Vandermoortele), spécialiste des pains et viennoiseries à destination des professi...
Pizza Rose ou Truffée : une rentrée musclée p...
Pizza Cosy annonce une rentrée riche en nouveautés, avec une participation à la campagne Octobre Rose tout d’abord. Du 3 au 30 octobre 2022, la cinquantaine de pizzerias du réseau proposeront une créa...
Zenchef lève plus de 50 M€ auprès de PSG Equi...
Expert français des solutions technologiques pour la restauration, Zenchef annonçait le 20 septembre un investissement de plus de 50 millions d’euros auprès de la société PSG Equity. Ce soutien doit p...
Subway France, Belgique et Luxembourg : nouve...
Jusqu’alors directrice marketing et communication, Sandra Chassan succèdera à Raphaël Miolane à la tête de Subway France, Belgique et Luxembourg à compter du 1er octobre 2022. Elle aura pour mission d...
Une nouvelle offre d’emballages réutilisables...
À l’heure où le décret 3R de la loi Agec interdira dès le mois de janvier 2023 aux professionnels du snacking servant plus de 20 couverts d’utiliser de la vaisselle et des contenants à usage unique (e...
Jacky Ribault ouvre sa boulangerie-boucherie ...
Jacky Ribault annonçait en septembre l’ouverture de « Suzanne et Lucien » à Noisy-le-Grand (93). Baptisé en hommage à ses parents, ce lieu hybride mêle une boulangerie et une boucherie, rappelan...
