Fier de ses succès et enthousiaste par ses pr...
TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne, a fêté ses 15 ans le 30 mai 2022 à Paris. L’occasion pour son CEO, Almir Ambeskovic, de dresser un bilan et de parler de la philosop...
La Vignery à Brétigny-sur-Orge : Quand le cav...
C’est une tendance forte en France : de nombreux cavistes lancent une activité de « bar à vins », ce qui leur permet d’élargir leur business et de répondre à une demande croissante. Lancée en 2005, l’...
Harry’s Bar à Cannes : Une déclinaison différ...
Le bar parisien « traditionnellement inventif depuis 1911 », toujours géré par la famille MacElhone, a un petit frère… à Cannes ! Cette déclinaison à l’ambiance ensoleillée et cubaine propose, elle au...
Space Loop à Chasseneuil-du-Poitou : Le Futur...
Tout le monde s’accorde à dire que l’expérience client est la clé de la réussite aujourd’hui. Le Futuroscope l’a compris et mise clairement sur l’effet wow pour ravir et fidéliser ses clients. En mai,...
BASA à Bayonne : Une brasserie basque alliant...
À l’heure du renouveau des brasseries, certains veulent faire rimer volume, qualité, fait maison, locavorisme et accessibilité. C’est le cas du chef étoilé biarrot Fabian Feldmann avec BASA, une brass...
Boui Boui Sando à Toulouse : Une sandwicherie...
La restauration japonaise qualitative continue d’avoir le vent en poupe en France. Après un premier essai transformé avec Boui Boui, spécialisé dans le kebab gourmet, Julian Miquel a lancé en janvier ...
Entretien avec… Alan Geaam, Chef-cuisin...
Citoyen du monde, Alan Geaam est un chef étoilé humble, proposant une cuisine généreuse et savoureuse aux multiples influences. En parallèle de ses 2 restaurants gastronomiques, il crée et développe d...
«Nous atteindrons les 100 unités en 2022» ~ L...
Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...
«Nous avons restructuré la tête de réseau» ~ ...
Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...
«Nous visons 10 à 15 ouvertures par an, surto...
Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...
