Actualités

Covid-19 : Analyse, mise en perspective et conseils

Covid-19 : Analyse, mise en perspective et co...

Pour François Blouin, président-fondateur de Food Service Vision, « la crise touche l’ensemble du food service à des degrés divers et va modifier en profondeur les comportements des consommateurs et d...

Actualités juridiques – B.R.A. mars 2020

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Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...

Conseils juridiques : La location-gérance, une alternative à la cession d’un établissement

Conseils juridiques : La location-gérance, un...

Nouveaux projets, changements de vie, ouvertures de nouveaux restaurants, difficultés pour recruter… sont autant de situations qui peuvent amener un restaurateur à confier l’exploitation d...

Développement durable et restauration : mariage de cœur ou de raison ?

Développement durable et restauration : maria...

Autant la présentation de pratiques bienséantes pour la santé et pour l’environnement emporte l’adhésion de presque tout le monde, autant le déploiement de ces mêmes dispositions se heurte à des obsta...

Digital : Une information centralisée … pour une rentabilité boostée

Digital : Une information centralisée … pour ...

Outre le volet « ventes », gérer efficacement ses données et savoirs est essentiel pour assurer la rentabilité de son établissement. Tel est le message qu’entend véhiculer la start-up FoodMeUp, lancée...

Mama Shelter à Lille : La cuisine de tous les imprévus !

Mama Shelter à Lille : La cuisine de tous les...

Ce mois-ci, nous vous proposons de (re)découvrir un reportage paru dans Grandes Cuisines, magazine professionnel édité par Les Éditions de la RHF, comme B.R.A. Tendances Restauration. Ce trimestriel i...

Restauration rapide : Des offres, solutions et concepts adaptés aux nouvelles attentes

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Où en est le snacking, qui ne cesse de se réinventer ? Quelles tendances sont les plus représentées dans les nouveaux établissements et produits ? Prenons un peu de hauteur avec cet état des lieux réu...

L’essor des boissons créatives et gourmandes… qui séduisent les clients et boostent les CHR

L’essor des boissons créatives et gourmandes&...

Article rattaché au DOSSIER RESTAURATION RAPIDE de mars 2020 Tout le monde en a conscience aujourd’hui : les clients aiment découvrir des produits originaux et audacieux qui créeront de l’excitation e...

La Raffinerie à Mâcon : Des bars festifs dédiés aux afterworks

La Raffinerie à Mâcon : Des bars festifs dédi...

Alors que l’anglo-saxon concept de l’afterwork continue de s’imposer en France, La Raffinerie en a fait son ADN. Après son lancement, il y a 3 ans, dans une petite commune de la Drôme, le concept ouvr...

Panka à Montpellier : Un bar à vins et tapas de la mer à l’offre et au design soignés

Panka à Montpellier : Un bar à vins et tapas ...

L’univers des bars se meut et n’hésite plus à grignoter sur celui de la restauration. Ouvert à l’automne 2019 à Montpellier, Panka est un concept unique reposant sur une sélection de produits régionau...

Bazar Café à Arles : Un lieu de vie et de restauration qui ne rentre pas dans les cases

Bazar Café à Arles : Un lieu de vie et de res...

Les frontières entre les différents segments de la restauration continuent de disparaître, ce qui nous a d’ailleurs motivés à ne plus catégoriser les lieux que nous vous présentons. Bazar Café à Arles...

Coqs en Pâte à Vélizy : Une brasserie de campagne urbaine qui mise sur l’œuf et la volaille

Coqs en Pâte à Vélizy : Une brasserie de camp...

La restauration traditionnelle continue de se réinventer… et s’impose même dans les espaces les plus modernes. La nouvelle aile F&B du centre commercial Westfield Vélizy 2 a par exemple accu...