Actualités

“Le bagel est un marché de niche très porteur”

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Grégory Clément, cofondateur et en charge du développement de Bagel Corner Quelles sont, pour vous, les forces du bagel ? Grégory Clément : Ce produit possède une connotation très positive. Les retour...

Le TriBeCa à Béziers : Un lieu de convivialité pour tous

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Face à cette crise, quel positionnement choisir ? Clairement, celui de la diversité ! Bar hier, restaurant aujourd’hui, les 2 après-demain… Le TriBeCa à Béziers fait sa mutation pour attirer et ...

Mont Berliner à Lyon : Entre sandwichs libanais et kebabs remplis de légumes

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Depuis plusieurs années, des expériences se font ici et là en France autour de la premiumisation du kebab. À Lyon, un père et son fils ont décidé de miser sur la version berlinoise de ce sandwich, en ...

Médizou à Fontenay-Trésigny : Pizzas & burgers… locaux & bio

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Faire de la restauration rapide en utilisant des produits bio et locaux : Médine Zouaoui a fait de cette ambition une réalité tangible en ouvrant Médizou au cœur de la petite commune de Fontenay-Trési...

Quai 63 à Clermont-Ferrand : De la world good food iodée dans une atmosphère marine

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La fusion internationale n’a pas dit son dernier mot ! À Clermont-Ferrand, une nouvelle brasserie a construit son image et sa carte sur une volonté : faire venir des spécialités marines du monde entie...

Paul : une nouvelle identité stylistique à l’esprit bistrot chic

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   L’enseigne Paul, dirigée par Maxime Holder et comptant quelque 750 magasins dans près de 50 pays, ne cesse de se réinventer...

Regards croisés de 9 expertes et experts sur…

Regards croisés de 9 expertes et experts sur&...

Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   ► La livraison et le click & collect. Pendant le confinement, et par la suite, nombre de restaurateurs ont lancé ou ren...

3 équipements digitaux au cœur des (ré)aménagements

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 » ► Les bornes de commande. Au moment d’aménager leur restaurant, dans le cadre d’une création comme d’une rénovation, les professio...

Quelles thématiques et couleurs pour son affaire ?

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   ► Toujours plus de végétalisation et un soupçon d’uniformisation Sans hésiter, c’est la végétation qui constitue l’un des p...

Aménagement & Covid-19 : Qu’est-il bon de faire ?

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 » 9 experts français partagent leurs avis et conseils pour B.R.A. • Margaux Pomares Potié, architecte d’intérieur spécialisée ...

Grand Angle de B.R.A. n°413 : Aménagement & Covid-19 : Qu’est-il bon de faire ?

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Depuis l’essor du Covid-19 en France, les restaurateurs font face à des contraintes réglementaires liées au respect des gestes barrières, en back office comme en front office. S’ils étaient déjà impor...

Point de vue : N’oubliez pas de sourire derrière vos masques !

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La crise sanitaire que nous traversons modifie la relation-client dans un restaurant. Distanciation, gestes barrières de rigueur pour le mieux. Fermeture temporaire d’établissement pour le pire. L’ada...